馬上就要到元旦了，元旦是我們中國重大的節日之一，當然也是一個普天同慶的好日子，忙碌了一年了我們都會和親戚家人一塊吃個團圓飯，今天小慧分享給大家元旦餐桌上必吃的八道寓意吉祥的家常菜，做法簡單，學會了這個元旦照著食譜做！

‬湯圓

湯圓營養豐富軟糯香甜好吃不膩，是中國代表的小吃之一，歷史文化悠久，寓意家人團團圓圓和睦幸福

一、‬黑芝麻花生湯圓

1、準備‬食材：糯米粉‬，花生‬、白砂糖‬、芝麻糊‬、黑芝麻‬

2、步驟‬：

（1）先把花生放入烤箱中，200度烤五分鐘左右，取出待溫搓掉花生皮再磨成粉，黑芝麻小火炒熟備用。

（2）黑芝麻‬餡‬：碗中‬放入‬花生粉‬‬和黑芝麻，‬加入‬白砂糖‬和‬芝麻糊‬攪拌‬均勻‬即可‬。

（3）盆中放入糯米粉加開水攪拌成絮狀，再揉成麵糰備用。

小貼士‬：糯米粉‬放多少‬根據‬自己‬家‬人‬情況‬來定‬，我家人多‬所以‬放的‬比較‬多‬！

（4）戴上一次性手套揪一塊麵團壓扁，捏成邊緣薄中間厚，放入一勺餡料，收口捏緊，然後輕輕的滾成圓形即可。

小貼士‬：餡料‬的比例是‬：一個‬麵糰‬10g，加入的‬餡料‬約‬2—3g，做好的‬湯圓‬約‬13g左右‬一個大小‬！

（5）鍋中水開下入湯圓，煮至湯圓飄起來變大撈出盛碗中就可以開吃啦，香甜軟糯甜而不膩特別好吃！

‬年糕

年糕是中華民族傳統食物，吃了年糕有年年高的好意頭，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高

‬二、桂花龍頭糕

1、準備‬食材：糯米粉‬、玉米澱粉‬、白砂糖‬、純牛奶‬、豆沙‬、桂花蜜‬、幹桂花‬

2、步驟‬：

（1）碗中加入糯米粉和玉米澱粉，加入白砂糖和純牛奶攪拌至無顆粒狀，蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上扎幾個孔。

（2）上鍋蒸30分鐘，案板上抹油取出蒸好的麵糰按壓光滑，放入保鮮膜內擀成薄餅。

（3）切掉邊緣放放上適量豆沙餡裹嚴實，切成小塊淋上桂花蜜，再撒上幹桂花就做好啦，吃一口香甜軟糯還有一絲桂花香味！

‬餃子

餃子在中國是十分傳統並且寓意深刻的食物，餃子的形狀像元寶一樣寓意著招財進寶，元旦吃餃子表達了人們對新的一年美好生活的嚮往

‬三、韭菜蝦仁餃子

1、準備‬食材：韭菜‬、雞蛋‬、豬肉‬‬、蝦仁‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、五香粉‬

2、步驟‬：

（1）豬肉韭菜洗淨剁碎，大蝦去殼去頭挑去蝦線剁碎，雞蛋入鍋中炒熟盛出備用。

（2）調餡料‬：盆中放入切好的韭菜、豬肉、蝦仁、雞蛋碎，加入生抽一勺、蠔油一勺、五香粉一勺、白砂糖半勺、食鹽少許拌勻備用。

（3）取一張餃子皮包入適量餡料捏成餃子形狀即可，鍋中水開下入餃子煮至餃子浮起即可撈出盛盤開吃啦！

小貼士‬：煮餃子的‬時候加入‬一勺鹽‬，這樣‬煮出來的‬餃子‬不粘皮‬不粘鍋‬！

‬魚

魚可以說是年夜飯必吃的食物，過年吃魚寓意著年年有餘的意思，多吃魚肉對身體健康也是非常有好處的

‬四、糖醋鯉魚

1、準備‬食材：鯉魚‬、料酒‬、食鹽‬、香醋‬、白砂糖‬、蒜‬、胡椒粉‬、麵粉‬、澱粉‬、蕃茄醬‬

2、步驟‬：

（1）鯉魚處理清洗乾淨改花刀，蒜瓣剝皮切碎備用。

（2）醃製‬鯉魚‬：碗中‬放入‬鯉魚‬，加入‬食鹽、料酒‬、胡椒粉‬抓勻‬醃製‬一個‬小時備用‬。

（3）調製‬麵糊‬：碗中‬放入‬麵糊‬和‬澱粉‬加入‬適量清水攪拌‬成‬糊狀‬，然後‬將醃製‬好的鯉魚‬掛‬上‬一層糊。

（4）糖醋汁‬：鍋中‬入水‬‬加入‬蒜末‬、料酒‬、香醋‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬、澱粉‬熬製‬起大泡‬。

（4）鍋中熱油放入鯉魚炸至定型，再淋入熬製好的糖醋汁盛盤即可開吃啦！

‬雞蛋

元旦吃雞蛋是部分地區的傳統習俗，雞蛋營養豐富，元旦吃雞蛋寓意著團團圓圓和和美美健康吉祥的美好寓意

‬五、虎皮雞蛋

1、準備‬食材：雞蛋‬、小蔥‬、生薑‬、可樂‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬

2、步驟‬：

（1）雞蛋冷水下鍋煮八分鐘，煮熟撈出過涼水剝殼，蔥切段，姜去皮切絲備用。

（2）鍋中熱油放入雞蛋煎至表面金黃色脾皺盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蔥姜，倒入可樂一罐，再加入雞蛋、生抽、蠔油、食鹽大火煮沸。

（4）再轉中小火燜煮幾分鐘，開大火收汁濃稠，出鍋撒上蔥花和熟芝麻即可盛盤，雞蛋這樣全家都愛吃！

‬梅菜扣肉

梅菜扣肉這道菜可以說是說是全國非常有名的一道菜了，每個重大節日在餐桌几乎都能看到，元旦吃梅菜扣肉寓意新的一年紅紅火火風調雨順

‬六、醬汁梅菜扣肉

1、準備‬食材：五花肉‬、梅乾菜‬、生抽‬、老抽‬、冰糖‬、桂皮‬、小‬蔥‬、生‬姜‬、食鹽‬、食用油‬、白酒‬、八角‬

2、步驟‬：

（1）梅乾菜提前浸泡，小蔥切段，生薑去皮切片，五花肉清洗乾淨備用。

（2）砂鍋中放入五花肉，加入蔥段、薑片、桂皮、八角、白酒適量大火燒開轉小火燉煮20分鐘。

（3）取出趁熱抹上少許老抽，鍋中倒入適量油，將五花肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤至肉皮顏色金黃。

（4）泡好的梅乾菜放入鍋中，倒入剛才豬肉的肉汁，加入生抽、食鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘。

（5）煎好的肉稍涼後切片，肉皮朝下均勻排在碗中，上面鋪上梅菜，放入高壓鍋中蒸制20分鐘後放氣開鍋即可開吃啦，香兒不膩老少皆宜！

‬水煮蝦

過節吃蝦寓意是幸福美滿日子紅紅火火，因為蝦在水裡面煮熟後顏色就是會變得特別紅寓意就是日子越過越紅火

七、大蝦盤

‬1、準備‬食材：大蝦‬、生薑‬、大蔥、大蒜‬、料酒‬、蠔油‬、白砂糖‬、食醋‬、青椒‬、白芝麻‬

2、步驟‬：

（1）大蝦處理清洗乾淨，蔥薑蒜切好備用。

（2）鍋中入水放入大蝦加入適量鹽，煮至大蝦變紅了繼續著一分鐘左右關火。

（3）蘸料‬：碗中‬放入‬蒜末‬、青椒‬、小米椒‬、白芝麻‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食醋‬攪拌‬均勻‬即可‬。

（4）將煮好的大蝦均勻沿著盤子擺一圈，中間放上蘸料碗即可開吃啦！

‬粘豆包

粘豆包‬是非常‬美味的‬，過年過節‬的‬時候家裡‬都會‬自己‬在家裡‬蒸‬，寓意著‬蒸蒸日上‬

‬八、紅棗糯米粘豆包

1、準備‬食材：紅豆‬、紅棗‬、糯米粉‬、白砂糖‬、純牛奶‬

2、步驟‬：

（1）紅棗洗淨去核，紅豆糯米提前浸泡好的紅豆入鍋中煮熟撈出。

（2）碗中放入煮熟的紅豆，加入白糖、紅棗、糯米粉、純牛奶攪拌均勻揉成麵糰分成小劑子，揉成圓球形狀。

（3）水開上鍋蒸15分鐘左右即可，簡單又好吃的紅棗糯米粘豆包就做好啦，過年過節餐桌上必備哦！

以上八種寓意吉祥的家常菜做法大家都學會了嗎，歡迎大家評論下方評論留言哦！