新冠疫情對於加拿大的經濟到底造成了多麼嚴重的損害？對於這個問題，加拿大餐飲業的老闆可能最有發言權。
疫情之前，加拿大餐飲業正處於鼎盛輝煌時期。外出就餐對我們許多人來說是幾乎每週都會計劃在案的事情。
加拿大人平均將約35%的食品預算用於外出就餐或外賣，讓加拿大的餐飲行業每年的銷售額即將突破1000億加元的大關。但2020年突如其來的疫情改變了一切。
根據加拿大統計局的資料，2020年初，加拿大一共大約有65,000家餐廳。而截止到2021年9月份，這個數字已經降低到了40,000到45,000家。
2萬餘家餐廳宣告結業，超過1/3的餐飲營收蒸發，超過85%的餐飲行業遭受了了利潤損失，讓加國的餐飲業活躍程度降至冰點。
根據加拿大統計局的資料，加拿大餐飲行業的執行能力在今年夏季高峰期時僅為疫情前的82%左右。加國家庭將外食或外賣預算從35%下調至27%。而在第一波浪潮來襲的2020年4月，這一數字被降低到了9%以下。
受疫情波及最為深重的便是那些運營成本高昂，家大業大的連鎖餐飲公司。他們沒有辦法向中小型餐飲企業那樣在疫情中迅速做出反饋，透過大量削減人手、調整營業時間和廣告支出的辦法去降低成本。直接趁營收還沒有徹底轉負之前就趕快離場成為了最佳應對方案。
於是，我們聽到了許多國際知名連鎖餐飲品牌大量關閉門店，退出加拿大經營範圍，甚至宣告破產的新聞。2021年我們到底失去了哪些國際品牌？又有哪些國際品牌正在我們身邊漸漸消失呢？
Godiva
比利時奢侈巧克力製造商Godiva宣佈，由於疫情的影響，今年將關閉其在北美的所有門店，全面轉為線上銷售和商超代理模式。Godiva表示計劃在2021年3月底之前關閉其共128家實體店，包括位於加拿大的11家。
DAVIDs Tea
這家著名的茶飲連鎖店宣佈將關閉加拿大的168家零售店。儘管這家總部位於蒙特利爾飲料品牌的創始人Herschel Segal承諾關閉是為了確保該品牌的長期成功，但他承認關閉的地點中許多都位於核心購物中心，只有18家門店還在保持經營。
Starbucks Canada
星巴克加拿大公司的一位發言人證實，作為下一階段門店轉型的一部分，該公司已在2021年3月底之前關閉全國多達300家門店。這家咖啡巨頭在疫情前期向外界透露關閉的門店數量約200家，後持續增加了閉店列表，且根據營收情況將考慮關閉更多的門店以求在疫情中斷臂自保。
Nando's Canada
由於疫情期間銷售額急劇下降，Nando's Canada 宣佈將永久關閉其在加拿大的21家門店。即將關閉的餐廳都是企業自有經營的。該公司表示，這些地點已經持續一段時間的商業負增長，而持續的疫情只會加劇他們的損失。據悉Nando's將繼續在加拿大經營30多個門店。
大型連鎖企業在疫情的衝擊下體無完膚，丟盔棄甲。加國的中小型餐飲企業也沒有好到哪裡去。雖然結業原因不全是由於疫情直接導致的經營不善，但疫情的影響一定佔據著重要的成分。
根據 DailyHive 網站的統計顯示，截止到2021年12月10日，多倫多永久停業的餐廳數量在不斷攀升，數量達上百家，其中更是不乏多倫多地區華人華僑朋友們喜愛的中餐廳。
不完全列表包括：
Pho King Fabulous – 2409 Yonge Street
Ryus Noodle Bar – 669 Queen Street West
Vanta Coffee Club – 2101 Brimley Road
The Simple Kitchen – 73 Roncesvalles Avenue
817 Sports Bar & Grill – 817 Queen Street West
Meat & Pie Co. – 212 King Street West
Billy’s Burgers – 99 Pape Avenue
Viajero Cantina – 1661 Bloor Street West
The Lucky Penny – 189 Shaw Street
Gayley’s Café – 1424 Dundas Street West
Oja – 689 Yonge Street
Rosy Kitchen – 2620 Danforth Avenue
Brazil Box – 390 Queens Quay West
Dav’s Hotspot – 713 College Street
Daddyo’s Pasta & Salads – 673 Spadina Avenue
Mum’s The Word – 567 College Street
Nirvana Restaurant – 434 College Street
Kwan Dim Sum – 1496 Yonge Street
Double D’s – 2888 Lake Shore Boulevard West
I Deal Coffee – 84 Nassau Street
Ufficio – 1214 Dundas Street West
Lisbon By Night – 802 Dundas Street West
Nepal India Curry House – 2014 Queen Street East
Zayka Grill Indian Bistro – 516 Danforth Avenue
East Thirty-Six – 36 Wellington Street East
Mum’s The Word – 567 College Street
Cup O House – 682 Bloor Street West
Barsa Taberna – 26 Market Street
Raza – 403 Roncesvalles Avenue
Pinky’s Ca Phe – 53 Clinton Street
The County General – 936 Queen Street West
Bloor Jane Restaurant – 2434 Bloor Street West
The Lockhart Bar – 1479 Dundas Street West
Uncle Ray’s Food & Liquor – 9 Church Street
Batch House – 709 Queen Street East
Aunties and Uncles – 74 Lippincott Avenue
Funnel Cake Express – 8 Wellesley Street East
Gordons Pub Kitchen – 993 Queen Street East
Fernando’s Hideaway – 785 Danforth Avenue
Scaddabush Italian Kitchen & Bar – 382 Yonge Street
Bacon Nation – 249 Augusta Avenue
Reds Midtown Tavern – 382 Yonge Street
Prairie Girl Bakery – 18 King Street East
Duke’s Refresher & Bar – 382 Yonge Street
Starbucks – Several locations across Toronto
Tim Hortons Innovation Cafe – 130 King Street West
Café Plenty – 1 King West
Mean Bao – Village by the Grange, Annex Food Hall, and Leslieville 753A Queen East
The Green Wood – 1402 Queen Street East
Boonsik – 50c Clinton Street
Lion Coffee – 881 St. Clair Avenue West
Yard Sale Bar – 1062 Gerrard Street East
Brett’s Ice Cream – 1698 Queen Street East
Los Guaca-Moles – 690 Euclid Avenue
Maiz Arepa – 490 Queen St West
Ziba Berlin Doner – 1608 Queen Street East
Toronto Popcorn Company – 147 Baldwin Street
Hikari Sushi Bar – 873 Pape Avenue
Jaipur Grill and Lounge – 2066 Yonge Street
Tala – 295 Dundas Street West
Apiecalypse Now – 735 Bloor Street
Mulberry Bar -828 Bloor Street West
Restaurante Mi Tierra – 828 St Clair Avenue West
Qi Sushi – 358 Gerrard Street East
The Red Light – 1185 Dundas Street West
Playa Cabana Hacienda – 14 Dupont Street
Los Guaca-Moles – 690 Euclid Avenue
這些餐廳曾經為我們帶來美味的食物，也留存著許多我們美好難忘的回憶。一個餐廳的關門在這個列表上只佔據了短短的一行字，而對於每個苦心經營的業主和所僱傭的員工們來說，卻是一段飽含辛酸的磨難。
希望加拿大正在爆發的疫情能夠奇蹟般地消失，而這樣奇蹟的出現正是需要我們所有人齊心，能打疫苗就打，儘可能的維持居家隔離等防疫手段。讓疫情的攀升戛然而止，還加國社會一個正常運營的復甦週期。
餐飲業最艱難的時期根本沒有過去，甚至可以說才剛剛到來。
我們能做的，也就是儘量多外賣多光顧這些還在艱難支撐的餐廳和零售商們。疫情趕快過去吧...還我們無顧忌吃吃喝喝的日子。
