燈紅酒綠之間
觥籌交錯之後
熱鬧酒會之夜
不知名歌手突然
痛 苦 倒 地
是急性闌尾鬧騰
還是內急膀胱破裂
“元兇”撲朔迷離
不賣關子了
真相就是
“米酵菌酸”？
一種劇毒毒素！
這一切的背後
是人性的扭曲還是道德的淪喪?
敬請收看走近科普系列節目
有案可查之
“劇毒”的誘惑
什麼是米酵菌酸毒素？
米酵菌酸毒素是椰毒假單胞細菌產生的毒素，中毒後主要是肝臟受損最典型，死亡率高達40%以上，無特效藥可解。要在100℃以上的高溫連續煮1小時，才能殺滅。
它常見於變質銀耳、木耳，雲貴地區的吊漿粑，東北地區的酵米麵、臭米麵、酸湯子。
米酵菌酸引發的急性中毒，潛伏期短，一般為30分鐘~12個小時。一般表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等，最嚴重的會出現休克甚至死亡。
米酵菌酸中毒事件近幾年在東南省份出現了好幾次。
2018年，杭州7歲女孩因吃了浸泡了兩天兩夜的黑木耳中毒，導致全身多臟器功能衰竭，在ICU搶救了一個多星期，全身血液置換了4次，卻依然沒能被救回來。
2019年，杭州40歲男子涼拌食用了泡發一晚的隔夜黑木耳後，也出現了米酵菌酸中毒。
2020年7月28日，廣東省揭陽市惠來縣神泉鎮“石頭腸粉店”有11位顧客在食用河粉後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀。導致5人送醫，其中1人死亡。
如何預防椰毒假單胞菌和米酵菌酸毒素呢？
●平時避免長時間浸泡、發酵米麵等澱粉類食品和木耳，泡發後立即食用。不食用黃褐色、發粘、不成形的鮮銀耳。
●在製作穀類發酵製品時不能使用已經黴變的原材料，並且將要使用的容器徹底消毒乾淨。浸泡時要勤換水。製作後應離牆離地、保持通風，不接觸土壤。
●保持廚房清潔衛生，不留剩飯剩菜，及時洗淨餐具，以防變質殘渣滋生米酵菌酸毒素。
一旦懷疑自己食物中毒應立刻催吐，並及時就醫，記得帶上中毒食物樣本到醫院接受檢驗。
那麼
什麼是“米酵菌酸”呢？
一起來看看吧~
國家衛生健康委緊急提醒！
01
發酵米麵製品容易被椰毒假單胞菌汙染，該菌能產生致命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
02
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
03
為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米麵類食品。
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很多人都以為
夏天是食物中毒高發季
實際上
秋冬季也很容易出現食物中毒
氣溫降低
很多人在儲存食物時反而放鬆警惕
讓各種毒素鑽了空子
生豆漿、四季豆、
鮮黃花菜、紅心甘蔗……
這些生活中常吃的食物
吃錯了都可能中毒！
如何辨別有毒食物？
應該怎麼烹調才能放心吃？
看看以下這些注意事項~
來源：中國青年報、紅星新聞、健康中國、央視新聞、人民日報、南寧疾控
