“現在的奶牛都被打激素了才會產這麼多奶,小孩經常喝會性早熟!”
“牛奶裡面很多激素,經常喝會得癌症的。”
……
無論什麼食物,只要沾上“激素”兩個字,都會變得尤為可怕,最多人不待見的就是牛奶了,有人把牛奶歸結為性早熟和癌症的推手,這些說法都是真的嗎?
一、奶牛都是激素產奶,會導致性早熟?
北京友誼醫院營養師顧中一表示,打激素產奶是“多此一舉”。奶牛與其他哺乳動物一樣,在產下小牛後就會分泌乳汁,並不需要刻意打激素,奶牛產奶有它哺乳週期,想要一直產奶,可在哺乳期對它進行人工授精,受孕的奶牛就會再次生下小牛,併產奶。
關於奶源,人們主要擔心“生長激素”和“性激素”的新增。在國外的一些養殖場通常會給奶牛打生長激素,這種激素會讓奶牛的產奶量增加百分之幾十,不過這種激素在國內被禁止。至於“性激素”則對奶牛產奶沒有任何意義,農戶若擅自使用,反而適得其反。
牛奶中含有的雌激素真的會讓兒童性早熟嗎?
其實,早在2010年,原衛生部就在《兒童性早熟與牛奶雌激素相關問答》作出了相關回答:牛奶中的雌激素比母乳還低,對兒童並沒有危害。可見,如果牛奶都能導致性早熟,那麼喝母乳的孩子則更容易性早熟,因此,誣陷喝牛奶導致性早熟是站不住腳的。
二、牛奶激素爆表,會致癌?
北京協和醫院鄭西希醫師表示,哺乳動物只有在孕期和哺乳期才可能產奶,所以為了提高產奶的機率,就必須保證奶牛體內有足夠的孕激素和雌激素,所以牛奶中確實自帶一些極其微量的天然內源性雌激素。
需要說明的是,影響身體健康的激素是血液中迴圈的激素,吃的激素大多在進入消化系統後,就被肝臟分解、代謝,進入血液中的量幾乎可以忽略。因此,牛奶中的激素並不會增加癌症的風險,大家無需過於顧慮。
三、牛奶是最完美的食物,別再誤解它了
作為“網紅”營養食品,牛奶對健康的影響一直飽受爭議。乳業生物技術國家重點實驗室主任劉振民指出:每400~800毫升血液流經奶牛的乳腺,才能造出1毫升牛奶,是非常珍貴的食物。它的營養非常豐富全面,幾乎富含所有營養物質,包括全價的蛋白質,多種維生素、酶,還有鈣、鉀等礦物質,可謂老少皆宜。
《柳葉刀》一項大規模的研究,再次證明了牛奶的“實力”。研究發現,與每天攝入全脂奶製品不足半份的參試者相比,每天攝入3份全脂奶製品的參試者全因死亡風險降低17%,心血管死亡風險降低23%。
四、買牛奶真正應該注意什麼?
市面上各種奶產品層出不窮,巴氏奶、滅菌奶、發酵乳、復原乳……作為消費者,我們應該如何選擇真正的好牛奶?
1、別買到“假牛奶”
如果牛奶後加上“飲料”和“飲品”的字樣,就一定不是牛奶,只是飲料。若配料表上,第一位不是牛乳或復原乳,也不是真正的牛奶,可能只是含乳蛋白飲料,其營養並不能替代牛奶。
2、兒童牛奶不一定有利於兒童
不少家長會認為,標有“兒童”字樣的牛奶,可能會含有更多的鈣質,或其他營養素,更適合兒童飲用。實際上,我們並無兒童牛奶、兒童酸奶、兒童乳飲料等相關的兒童食品安全國家標準,有些兒童產品甚至添加了兒童喜歡的“糖”和“食品新增劑”。
3、高鈣奶也並非最佳的牛奶
很多中老年人會偏向於高鈣牛奶,但實際上普通牛奶的鈣含量已經達到100mg/100ml左右,基本上滿足所有消費群體的需求。人為增加的鈣,反而是碳酸鈣,這種鈣在人體的吸收效果並不理想。
4、有條件的話儘量喝鮮奶
不少人會擔心鮮奶保質期太短,而選擇奶粉沖泡。奶粉是鮮奶經過濃縮、乾燥等程式製成的微細粉末,雖然主要營養成分變化不大,但氨基酸的利用率、及部分維生素在加工工程遭到破壞,尤其是維生素C、維生素B1。因此,有條件的情況下,還是選擇鮮奶更好。
關於激素的負面話題,頗有“三人成虎”的味道。一味地跟風只會徒添煩惱,錯過了對人體有益的完美食物,最終遺憾的也只是自己。#健康明星計劃##2021生機大會#
參考資料:
[1]《激素真的是不健康的嗎》.人民網科普.2016-08-11
[2]《這些食物可致性早熟,千萬不要給你孩子吃了!》.家庭醫生雜誌.2018-08-23
[3]《幾百毫升血液凝成一滴奶,專家為什麼說牛奶是“最完美的食物”?》.上觀新聞.2020-05-30
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