呼吸系統疾病是一種常見病、多發病，主要病變在氣管、支氣管、肺部及胸腔，病變輕者多咳嗽、胸痛、呼吸受影響，重者呼吸困難、缺氧，甚至呼吸衰竭而致死。每到冬天，北方集中供暖後室內外溫差加大，會造成人體的不適應。呼吸系統疾病受季節因素和氣象變化的影響最大，急遽的升溫降溫、氣候乾燥、霧霾天氣、室內外的空氣汙染等都是呼吸系統疾病高發的原因。另外，由於冬季氣候乾燥寒冷，房間無法及時進行通風換氣，而且戶外活動減少，使一些呼吸道傳染病病原體的傳播途徑極易實現且傳播速度加快，從而引起呼吸道傳染病高發。目前有多項研究證明，合理的膳食結構和良好的飲食習慣可以確保人體內各種營養素均衡充足，能夠增強人的身體素質，有效提高機體免疫功能，對呼吸系統疾病起到預防作用。

第一、多吃水果和蔬菜，提高各種維生素、植物化合物、礦物質等營養素特別是維生素C的攝入量。蔬菜中含有多種維生素和礦物質，特別是維生素C含量豐富，《中國居民膳食指南（2016）》建議每日蔬菜推薦攝入量為300～500克、其中深色蔬菜佔1/2，水果每日推薦攝入量為200～350克（果汁不能代替鮮果），做到餐餐有蔬菜、天天有水果，在保證水果蔬菜攝入總量的前提下應儘量多攝入富含維生素C的蔬菜和水果，如油菜、捲心菜、菜花、白菜、芥菜、苜蓿、莧菜、柚子、獼猴桃、山楂、酸棗、棗等。

第二、多吃豆類、奶類食品，提高蛋白質、鈣，鋅、相關維生素等營養素的攝入量。多吃各類奶製品、相當於每日攝入液態奶300克，經常吃豆製品，相當於每日攝入大豆25克以上，適量吃堅果。

第三、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，提高優質蛋白質、脂類、相關維生素和礦物質的攝入量。應以水產類為主，禽肉次之，建議成人每日平均攝入水產品40~75克，畜禽肉類40~75克，蛋類40~50克，平均每日攝入總量120~200克。

第四、食物應清淡、易消化，不吃高鹽食物，少吃油煎及辛辣食物。高鹽飲食會抑制粘膜上皮細胞繁殖，降低其抗病能力。同時也會減少口腔唾液分泌以及溶解酶，正好適合細菌和病毒繁殖，增加患上呼吸道感染機率。除此之外鹽具有很高的滲透作用，會打破上呼吸道的正常菌群環境，殺死有益細菌，從而誘發疾病。而辛辣的食品是誘發哮喘反覆發作的一個重要原因，油煎食物可以增加氣道反應性，例如，對花生過敏的哮喘病患者，食用花生油煎炸的食物可以誘發或加重哮喘病的發作。

第五、多吃一些滋陰潤肺的食物。如銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿蔔、荸薺、山藥、豆漿、蜂蜜等。

第六、進入冬季後應主動飲水，不要等到口渴再喝水。民以食為天，食以水為先，呼吸道疾病的發生是病菌附著於嗓子、扁桃體後，大量繁殖所引發的。因而經常性地喝水，在滋潤呼吸道黏膜的基礎上，可將部分附著於咽喉部的細菌沖洗掉，進而減少了感染的機率。其中，早晨起來先喝一杯水最為重要，因為經過一夜的睡眠、排尿、面板蒸發及口鼻呼吸等都會使不少水分流失，人體已經處於脫水狀態，小支氣管內的痰液變得粘稠不易咳出，甚至堵塞，從而引起肺部和支氣管炎症，清晨飲水可以很好地緩解呼吸道脫水情況。每天飲水量應達到1500～1700毫升，飲水次數6～8次，以溫熱的白開水為首選，也可以加少量蜂蜜。

【本期專家】

戴孟陽，瀋陽市疾病預防控制中心營養與食品安全所，主任醫師。主要從事食品安全風險監測，營養健康教育、營養科普和健康促進工作。