導語：數九寒天，最愛做這4道快手菜，禦寒暖胃營養高，做法簡單賊下飯！
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入冬後天氣日漸寒冷，民諺雲“冬天進補，開春打虎”，說到冬令進補，可不是要大魚大肉的可勁造，冬季進補莫過量，合理膳食更重要。冬季進補我們要儘量做到營養均衡，多吃一些營養豐富的食材，下面我就分享4道適合冬季吃的菜，這4道菜營養全面味道鮮美，可以隔三差五時常做給家人吃：
第一道：白菜燉蝦
俗語說“白菜吃半年，醫生享清閒”，百菜不如白菜，冬季的白菜水分足營養高，用來加大蝦一燉鮮得不得了，熱熱乎乎一大鍋端上桌，吃著賊香賊下飯！
1.白菜葉子先淨後掰成小塊備用，白菜幫用刀拍幾下，拍散後再掰會更加入味好吃。
2.大蝦去掉蝦鬚蝦腳後，切開蝦背，就勢去除蝦線，然後加入適量的料酒和薑絲醃製10分鐘，去除腥味。
3.起鍋加油，放入大蝦，煎出蝦油後放入薑末和蔥花，炒出香味後再加入適量的料酒，翻炒片刻後放入白菜，炒至白菜變軟後加入適量的清水，再放入一把泡軟的粉條，大火燒開後將其轉移到砂鍋中，中火燉10分鐘左右。這一步煎蝦的時候要多按壓一下蝦頭，儘可能多地按出蝦油，這樣燉好的菜才夠鮮。
4.時間到了後開鍋，加入適量的鹽調味，其它調料不需要再加，攪拌均勻後就可以端上桌開吃了，又鮮又香又下飯。
第二道：雞肉燉土豆
民間有“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語，數九寒天，人體對營養和能量的需求增多，經常吃一點雞肉進行滋補，有利於增強免疫力，更好地抵禦寒冷。雞肉的營養非常豐富，被營養學家稱為“營養之源”，是冬令進補的首選美食，用雞肉加土豆一起燉，真是香啊！
1.先將雞肉剁成小塊沖洗乾淨，然後起鍋加油，油溫5成熱時放入2個八角、2片香葉、一小把花椒和蔥薑蒜，炒香後倒入雞塊，翻炒片刻，炒至雞肉微微發焦時加入一勺鹽繼續翻炒，翻炒至肉塊表面變黃時倒入土豆塊，翻炒均勻後加入適量的清水，然後加入適量的生抽、白糖、少許老調，攪拌均勻後燉10分鐘。
2.十分鐘後開鍋倒入泡軟的粉條，再蓋上鍋蓋繼續中火燉5分鐘。
3.時間到了後開啟鍋蓋，大火收汁後即可關火出鍋，出鍋後撒上一點香菜和蔥花提鮮，美味即成，賊好吃賊下飯！
第三道：蘿蔔花蛤湯
“冬吃蘿蔔和蔥姜，不用醫生開藥方”，蘿蔔營養豐富，有“小人參”之美稱，用它和花蛤一起燉湯賊好吃下飯：
1.先將蘿蔔洗淨切絲後，加入一勺鹽攪拌均勻後醃製10分鐘，目的是去除它的辛辣味，然後再用清水多衝洗幾遍備用。
2.起鍋加水，然後倒入半罐啤酒，再放入花蛤，開大火燒至花蛤張嘴後，即刻將花蛤撈出過涼水，並沖洗乾淨備用。
3.另起鍋加油，油溫5成熱時放入薑末，炒香後加入一捏的麵粉翻炒，炒出面油後再加入適量的清水，然後放入花蛤，加入一把粉絲，再放入蘿蔔絲，大火燒開後，用勺子撇去上面的浮沫，然後加入半袋牛奶增加其奶香味，再蓋上鍋蓋繼續燉2~3分鐘。
4.時間到了後加入一匙糖、適量的食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後再撒入一把泡軟的枸杞，再次攪拌均勻後，即可關火出鍋。
第四道：酸湯羊肉
俗語說“要想長壽，常吃羊肉”，羊肉屬於溫性食物，很適合寒冷的冬天吃，有利於促進血液迴圈，增加身體的熱量，幫助抵禦寒冷，是冬季滋補的營養美食。
1.起鍋加水，水開後先加入一勺鹽，然後放入豆芽焯熟，大約3~5分鐘後撈出豆芽擺入大碗的底部；再放入小油菜和娃娃菜焯水，大約2~3分鐘後控水撈出也擺入碗中備用。
2.另起鍋加油，放入蒜末炒香，喜歡吃辣的可以再加點小米椒，炒香後放入酸湯料包，接著加入兩小碗清水，大約350克左右。煮開後再放入羊肉片，再次煮開後繼續煮1分鐘即可，然後將羊肉片和湯汁一起倒入之前鋪好配菜的大碗中，攪拌均勻後就可以開吃了，太香了，賊好吃賊下飯！
天冷了，常給家人做這4道菜，簡單快手賊下飯，應季而食安穩度冬！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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