冬季補氣
冬季天氣寒冷，我們的肺氣和心氣都容易受到侵害，引起咳喘、心悸等上焦之氣虛弱的症狀，因此冬季進補主要著重補上焦之氣。
01冬季補氣，首選靈芝
靈芝，被稱為“瑞草”、“仙草”。《本草綱目》記載，“瑞草，無毒，主治胸中結，益心氣，補中，增智慧，不忘，久食輕身不老，延年神仙。”
性味：甘、平；
歸經：心、肺、肝、腎經；
功效：補氣安神，止咳平喘；
主治：心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。
02市面上靈芝種類這麼多，怎麼選？
跟據靈芝的顏色，分為赤、白、黑、黃、青五種。
市面上常見有三種“靈芝”：紫芝、赤芝、平蓋靈芝，現在中醫用的基本是人工栽培的靈芝，而野生靈芝多為紫芝，孫思邈認為紫芝藥效最佳。
但現代醫學研究發現，紫芝、赤芝療效區別不大。
平蓋靈芝因生長在樹上，又叫“樹舌”，屬於靈芝的混淆品，補氣的效果不如另外兩種真靈芝。
從味道上來說，赤芝略帶苦味，紫芝沒有，而平蓋靈芝味道較淡。從光澤度上來說，紫芝最亮，平蓋靈芝最暗。
靈芝易受潮，需在乾燥通風處儲存，不可放入冰箱裡。
補氣的藥這麼多，為什麼選靈芝？
黃芪、人參藥性甘溫，有內熱的人群服用可能導致上火，而靈芝藥性較為平和，不同體質不同年齡階段的人群均可服用。
03食用靈芝有3種方法
1.
沖泡法：把靈芝打成粉末，用滾燙的水沖泡。
2.
煎煮法：靈芝15克切成片，配西洋參5克、枸杞10克煎煮。西洋參補而不熱，又可生津，枸杞能調味又補肝腎，一起服用可起到補心氣、肺氣以及補肝腎之效。
3.
泡酒法：靈芝50克、西洋參15克、枸杞30克、50度以上白酒500毫升。
製作步驟：
①將泡藥酒所需器皿洗淨晾乾；
②將所用藥材清洗乾淨晾乾；
③將藥材放入器皿，將白酒倒入；
④用保鮮膜將器皿封好，蓋上蓋子，密封兩週後即可飲用。
服用方法：
每日取20毫升以內（約半兩）藥酒服用即可。
專家提醒：酒精過敏人群不要用靈芝泡藥酒服用。泡酒一定要使用50度以上的酒，以達到防腐的作用。
冬季容易心氣不足，且由於飲食溫熱，常容易出現肺熱，用紅景天就可以在補氣的同時清肺熱。
紅景天的挑選原則
紅景天有三個品種：大花紅景天、高山紅景天、小花紅景天。大花紅景天是藥典記載的有藥效的紅景天。
挑選紅景天時，首先看紅景天的斷面，第一眼是粉紅色或更深的紅色，仔細看顏色很雜，有白、有黃、有粉紅，切開能看見斷面有一個或兩個環狀圖形，這種就是大花紅景天。
紅景天最適合作代茶飲服用，對防治疾病有較大益處。
紅景天代茶飲
組成：大花紅景天、飲用水。
製作方法：
①3~6克紅景天切成片，在涼水中浸泡片刻；
②泡好的紅景天放入開鍋的滾水中煎煮3分鐘，漵水服用即可。
功效：補心氣，一定程度上緩解心肌缺血癥狀。
藥材可以大致分為根莖類和花草類。
01根莖類適合煎煮
根莖類藥材質地較硬，沖泡常不能發揮其藥效，應選用煎煮的方式，時間在三到五分鐘左右，喝完漵水即可。
02花草類適合沖泡
花草類藥材用泡就可以達到很好的效果，在沖泡時需注意把所需花草類藥材泡5~10分鐘即可服用，喝到剩1/3或1/2時就漵水，等喝到味道變淡時就可以丟棄了。
同時，沖泡花草類中藥材時儘量拿蓋子燜一會，效果會更好。泡茶或煮茶時，推薦使用玻璃或陶瓷器皿，因為它們性質較為穩定，應避免使用金屬類器皿，以免發生化學反應。
