主食類食品，除了麵粉，就數得上大米了；米香四溢，尤其是剛出鍋趁著那股熱乎勁，啥菜都沒有，也能幹吃兩大碗；
但與其說大米飯香；倒不如說如何買到好大米？每次家裡大米眼瞅著見底，最愁的就是站在大米貨架前，愣是不知道選哪種？尤其現在種類這麼多，從幾塊一斤，到幾十塊一斤的都有；除了之前咱們介紹過全國“十大”好米之外【全國哪裡的大米最好吃？除了稻花香，認準這10個產地，米香四溢】價格肯定低不了；但關鍵就在於，高價一定就能買到好米嗎？這肯定是不對了，那生活中到底該如何選大米？
買大米，認準米袋上這“3行字”
1、首先認準米袋上“執行標準”
國家強制執行標準：GB/T1354；也是普通大米
之所以首要看的執行標準，主要原因就在於現在市場過多的魚龍混雜；而認準了執行標準，即使廣告打得再響亮，外包裝再華麗，也能一眼認出來這大米到底好不好；
大米的國家強制執行標準是“GB/T1354”；這是對所有大米都通用的，也就是說，買大米不管是什麼牌子或等級，前提是必須達到GB/T1354標準，才能放心地選擇；但GB/T1354同時也是表示一般的意思，只要見到GB/T1354，意思就是這大米很普通，通常貴了也就在3、4元一斤左右；再貴就不值當去買了；
認準五常大米的執行標準號：GB/T19266
而這就提示大家了；比如有人去買五常大米；貴的甚至十幾或幾十一斤；但你卻忽略了執行標準；如果還是GB/T1354，那你可就吃大虧了；依舊買到的是五常中的普通大米；所以買米前一定要認準國家執行標準號；而且比較有名的大米也有專屬的執行標準號，每次買大米前對號入座，準沒錯；
- GB/T19266 五常大米
- GB/T18824 盤錦大米
- GB/T20040 方正大米
- GB/T22438 原陽大米
- D B46/T239 定安富硒大米
- D B31/T908 松江大米
2、看大米的質量等級
在明白執行標準號前提下，我們其次要認準的就是大米質量等級；因為這也決定了大米的價格和質量；一般來說，大米加工每提升一個等級，就等於給大米多去一兩層外皮；而越是靠近，加工越細，則大米口感越好，當然價格自然也就越貴！
根據國家標準《大米GB1354—2009》規定，我國大米一級劃分為普通大米和優質大米兩個層次。而普通大米從優到良依次是：一級＞二級＞三級＞四級；優質大米從優到良依次是：優質一級＞優質二級＞優質三級；
對比之下；一二等級下的大米，不管是從口感還是出飯率上，都要高於三四級；這就提示我們比方說，你花高價買了五常大米，但質量等級卻只是優質三級或甚至冒牌是普通三四級；那簡直真的是吃大虧了！
3、看大米型別
最後就是要看大米型別了；之所以要區分型別；是因為大米一般有三種：秈米，粳米和糯米；有網友表示自己買的大米價格很貴很好，但就是不粘，出飯率也比較低；而這也和大米型別有很重要的關係；
- 秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米；其外觀特點一般都比較細長；秈米相對來說米質較脆，加工時易破碎；所以有時看到買的大米不完整，這也是一種原因；其次在蒸煮的時候，秈米的出飯率高，但粘性較小；蒸出來的大米顆粒分明；吃起來也相對比較有彈性；
- 粳米：用粳型非糯性稻穀碾製成的米。外觀特點就比較圓潤了，粳米主要產於中國長江以北一帶稻區；粳米對比之下黏性就比較強了，而且蒸出來的大米口感也比較軟糯香甜；這就是為什麼你花高價想吃軟糯粘度大的好米，卻顆粒分明；就是選錯了大米型別；
- 糯米：中國北方多稱為江米；是糯稻脫殼的米；糯米一般容易區別；像我們端午吃粽子，就是選用糯米；而非秈米和粳米；
所以認準大米型別，如果你喜歡煮出來的米飯彈性比較大，顆粒分明的，那建議就可以選擇秈米；而如果家裡老人孩子比較多，更偏向於口感軟糯，黏性也比較大的米飯；那還是建議大家選擇粳米更好一些；
老話常說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”；尤其在現在講究養生的年代，除了講究吃飽之外，更要吃好；而大米作為我們主要的食糧，在選擇購買上一定不可隨意；一是避免花高價買不到好米，吃虧外；更主要的是買到劣質的大米，更不利於我們的健康；所以說，學會如何買米，也是一門重要的生活常識！
