雞肉因其高蛋白、低脂肪的特點，獲得了不少人的喜愛：減肥人士常吃它，來幫助控制體重；健身人士常吃它，來幫助增肌；小朋友總被家長要求多吃點雞肉，來補充營養、幫助長個兒……
然而很多人不知道，雞肉其實還有一個很神奇的功效——“降壓”。
雞肉——餐桌上的“降壓肉”
一般大家都認為：吃肉，不僅容易長胖，還會增加高血壓、高血脂等心血管疾病的風險。但事實上，只要控制好食用量，適當吃肉會給健康帶來不少好處。而雞肉則更為特別，它不僅能增肌減肥、增強體質，還可以輔助降壓。
雞肉的蛋白質中，含有非常豐富的精氨酸，精氨酸在進入人體後會轉化成一氧化氮。一氧化氮能促使血管擴張，讓血流快速透過、減少對血管壁的壓力，從而維持正常血壓。
雖然其它肉類中也含有精氨酸，但不及雞肉含量豐富；而且從價格上來看，雞肉通常也更實惠一些。另外，相比豬肉、羊肉、牛肉等，雞肉的脂肪更容易分離，可以更方便地吃到“瘦肉”。
和“它”搭檔，吃得更健康
雞肉非常百搭，很容易和別的食材一起做成美味。特別是當和下面這兩種食材搭檔時，養生功效可以得到更好的發揮哦！
雞肉+堅果
腰果、花生等堅果中含有豐富的植物甾醇，這種物質被許多科學家稱為“生命的鑰匙”，它可以幫助降低體內的膽固醇含量，並能和蛋白質中的精氨酸組成“降壓搭檔”，共同保護人體心腦血管的健康。
雞肉+菌菇
絕大部分菌菇類食物，都含有較為豐富的鉀元素。鉀同樣具有擴張血管、輔助調節血壓的功效。此外，菌菇中富含的真菌多糖、膳食纖維等成分也有助於調節三高、增強人體免疫力。
注意：食物不能代替藥物治療疾病，如有高血壓問題，建議及時到醫院就診，遵醫囑進行治療。
關於雞肉的3個疑惑
你也有嗎？
在“吃雞”時我們常會聽到各種勸告，比如雞脖子上有很多淋巴，不能吃；雞屁股上有毒素堆積，不能吃；肉雞都是激素催大的，不能吃……這些說法，到底孰真孰假？
疑惑1
雞脖子有大量淋巴結，不能吃？
雞脖子的表皮下通常會有一些小淋巴組織，有人認為這是“排毒器官”，吃下去會有害健康。
其實，淋巴組織在動物體內分佈很廣，很難完全摘除。這些小淋巴組織如果沒有發生病變，吃下去影響不大。不放心的朋友可以選擇直接把雞皮去掉，既免除憂慮，又能減少脂肪攝入，一舉兩得。
疑惑2
雞屁股積累了大量毒素，不能吃？
雞屁股上確實有兩樣東西不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共兩枚，在雞屁股背側呈對稱分佈；而腔上囊則位於雞直腸的上部，是體液免疫的中樞淋巴器官。
不過規範化屠宰的雞，這兩個部位一般都會摘除，也就是說，在超市和正規菜場購買的雞肉通常已經處理好了，不用再另外去除。但如果你是自己宰雞，那雞屁股還是不吃為好。
疑惑3
肉雞都是“激素雞”，不能吃？
“肉雞都是用激素催大的”這個說法相信不少人都聽過。但實際上，肉雞本身的生長週期就很短，通常6周左右就可食用，並不需要額外使用激素。
而且，如果給雞吃了激素，還可能增加雞的心血管和肝臟負擔，甚至導致死亡，結果可能讓養殖者得不償失。
另外，我國也早已有“禁止在飼料和動物飲用水中新增激素類藥物”的明文規定，正規渠道購買的肉雞一般不會有問題。
來源： CCTV回家吃飯
