sponsored links

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

白切雞要想做得好吃,最重要的是要達到骨生肉熟的標準,這樣子的雞吃起來皮脆肉嫩,特別的爽口。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

今天就用一隻肥美的大扇雞(閹雞)做一道白切雞。這種雞用來做白切雞是最好吃的。雞宰好清理乾淨後,再打一盆清水仔細地清洗一遍,把雞皮上那些黃色的膜、一些細小的絨毛清理一下。

也可以把雞放在火上烤一下燒掉那些小小的白絨毛。雞頭上的鼻孔跟喉嚨也要清洗乾淨。洗乾淨後就把雞腳砍掉,記得雞腳不要砍太短,要留得長一點,這樣腿就不會收縮起來。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

弄好後在雞的前胸後背各放一湯勺鹽,雞胸裡面也放半湯勺鹽,然後抹均勻,這樣能讓雞皮脆一點,肉更嫩一點。抹好後放在一邊醃製20分鐘。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

用一個比較深的鍋燒水,水開後加入薑片、小蔥,可以多放點沙姜提鮮,2湯勺鹽,適量料酒去腥。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

配料弄好了現在開始燙雞了。

步驟:1、把雞放進鍋裡燙久一點,然後拿起來過一次冰水定型,這樣子做的雞皮既漂亮又不會收縮。把雞兩面反覆浸過冰水後拿起來重新放入鍋中浸。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

2、水開的狀態下放雞下去吊水,三起三落,這樣是為了雞胸口內的溫度和外面的溫度是一樣的,才能熟得快、熟得均勻。吊完3次水後就可以把雞放下去開小火浸35分鐘。雞要浸沒過頭,如果雞浮起來就用勺子壓一下。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

3、備好一盆冰水,加點鹽進去,避免雞泡冰水過程中味道變淡了。冰水最好用放涼後的開水來做。到時間後把雞撈出來,抓一下雞腿骨能抓到裡面骨頭的話表示雞熟了。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

喜歡冷切的話就把雞泡20分鐘的冰水,這樣雞皮會比較脆,。喜歡熱切的話放涼了刷一層花生油就可以砍件了。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

醬料1、拍碎的沙姜、蒜、、花生米油、醬油

醬料2、抓掉水份後的薑蓉、蔥蓉、鹽焗雞粉拌勻後淋上熱花生油。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

雞的肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,是我們餐桌上經常出現的美味佳餚。

廣東白切扇雞,皮脆柔嫩,非常的好吃

喜歡美食的朋友們可以關注“藥小膳”,小膳每天都會分享不一樣的美食菜譜,您的關注、轉發和評論對小膳是最大的鼓勵和支援!

分類: 遊戲
時間: 2021-12-26

相關文章

b型光排管散熱器怎麼安裝
光排管散熱器有什麼閃光點?答:使用年限長,散熱快,散熱器面積大,通用範圍廣,易於清潔,不能維護保養是其顯著的亮點,其它光排管散熱器屬惰性採暖系統具有著節能的特性,下班可停用,餘熱能確保機器裝置不被凍壞 ...

秋季夜釣按照這幾點攻略,非爆護不可

秋季夜釣按照這幾點攻略,非爆護不可
初秋還有"一小伏"天氣仍會比較熱,甚至還有陣雨.雷陣雨和低氣壓天氣出現,而白露到霜降這段時間,大多為秋高氣爽.風和日麗的好天氣,氣溫適宜.避開個別陰雨.大風.氣壓不正常.或是大霧不 ...

比宏光MINI EV適合家用,續航超300KM,三門四座設計,奇瑞小螞蟻

比宏光MINI EV適合家用,續航超300KM,三門四座設計,奇瑞小螞蟻
對於國內消費者而言,小車其實並不太受歡迎,畢竟它無法滿足多人出行的需求,尤其是在前幾年,很多家庭的收入本就不高,一家能買一臺車已經很是吃力,所以儘可能要求大.但隨著國民收入提高,越來越多的家庭有了第二 ...

快速起效的西地那非口崩片與阿伐那非,如何選擇?本文講出實情

快速起效的西地那非口崩片與阿伐那非,如何選擇?本文講出實情
近期新一代5型磷酸二酯酶抑制劑阿伐那非上市的訊息引起了很多朋友的關注,作為目前臨床上用於男性功能障礙的一線用藥,西地那非等5型磷酸二酯酶抑制劑類藥物,作用明確,可以結合情況按需服用或按療程服用,是很多 ...

蚊子扛大炮~“采采蠅”的莫林斯57毫米6磅炮

蚊子扛大炮~“采采蠅”的莫林斯57毫米6磅炮
莫林斯57毫米6磅炮 1940年5月,為了對抗德國裝甲部隊的進攻,英國迫切需要研發一種6磅反坦克炮來替代現有的2磅反坦克炮. 1942年2月14日,莫林斯機械公司受命研發一一種使用與6磅反坦克炮的自動 ...

骨灰級光威魚竿的經歷
#光威垂釣季#特愛光威傳統手釣長杆,從7.2至13米都有,尤其是那根12年買的10米威龍和去年買的10米光威錨神,每到冬季,雙杆齊出,家裡冰箱.冰櫃從來都是滿滿的大鯽.偶爾到水庫去也用那根13米宏光炮 ...

北航陳光:“發動機就像我的孩子”
北航陳光:"發動機就像我的孩子" 9月28日,珠海航展上亮相的殲-20戰機換上了國產發動機,這讓北京航空航天大學教授陳光格外高興.他一生鑽研航空發動機,把發動機視為自己的" ...

男人如何穿針織衫,才能像007一樣高階有型?

男人如何穿針織衫,才能像007一樣高階有型?
範主說:男士針織衫攻略 前兩天過了寒露節氣,天氣已經是越來越涼了.說到深秋保暖的必備單品,針織衫絕對是少不了的. 而要說能把針織衫穿好看的男人,範主第一個想到的就是007詹姆斯·邦德.之前在<無 ...

腦萎縮和病變指數可作為診斷2型糖尿病合併認知障礙的臨床標誌
來自中國醫科大學附屬盛京醫院的潘詩農團隊首次使用基於常規磁共振的腦萎縮和病變指數來評估2型糖尿病患者的大腦結構變化,發現基於磁共振T1加權成像和T2加權成像序列的腦萎縮和病變指數有為診斷2型糖尿病合併 ...

日記探微|清末官員恩光的情感世界(下)
堯育飛 易代之際的窮愁與"心病" 辛亥革命是中國近代史上翻天覆地的大事變.對恩光而言,辛亥鼎革,民國肇始,他依然選擇效忠滿清.日記中標記年號依然是"宣統四年". ...

北京非典型全職媽媽:傾家蕩產購入學區房,我的孩子卻得了孤獨症

北京非典型全職媽媽:傾家蕩產購入學區房,我的孩子卻得了孤獨症
大家好,我是陳拙. 你相信有一天,自己最愛的孩子,會對你說出這樣的話嗎? "媽媽,我要拿刀砍掉你的頭,把你抱起來從100層樓上扔下去,把你骨頭折斷餵狗--" 作者凌阿斯經常被兒子的 ...

北影節紅毯星光熠熠,200多位電影人共赴光影盛典

北影節紅毯星光熠熠,200多位電影人共赴光影盛典
9月20日晚,第十一屆北京國際電影節開幕式紅毯在雁棲湖畔舉行,200多位電影人走上紅毯,在爛漫秋光中共赴光影盛典. 紅毯當天上午,北京的秋雨一直沒有停,但就在紅毯開始前幾小時,天空突然放晴,還出現了層 ...

四川旅行|川東最美賞秋地,光霧山的漫山紅葉即將就位

四川旅行|川東最美賞秋地,光霧山的漫山紅葉即將就位
作為土生土長的四川人,打小就知道巴中光霧山尤為出名,不僅是攝影聖地,更是秋景紅葉觀賞勝地.每到秋季,便是光霧山最佳觀賞的時間,新一年的紅葉將至,賞秋攻略建議收藏起來! 關於光霧山: 光霧山旅遊區包含光 ...

5萬元以下能買哪些車?推薦6款高性價比純電微型車

5萬元以下能買哪些車?推薦6款高性價比純電微型車
今年,隨著新能源汽車爆發式增長,以及用車需求增大,純電微型車市場的潛力徹底被激發.也有越來越多的城市上班族選擇購買/增購一臺純電微型車用於通勤代步,很顯然,得益於純電動微型車車身小巧.停車方便.不限購 ...

洗碗機耗材還在瞎買?模仿內部測試,洗碗凝珠可別選錯了

洗碗機耗材還在瞎買?模仿內部測試,洗碗凝珠可別選錯了
本內容來源於@什麼值得買APP,觀點僅代表作者本人 |作者:Ben狗不笨 創作立場宣告:堅持獨立的評價觀點是筆者創作的基本底線,絕不會因商品來源不同而有所偏頗,請各位放心. 洗碗機耗材有多少種 我分享 ...

植物大戰殭屍原版中文電腦版

植物大戰殭屍原版中文電腦版
提起最經典的策略塔防遊戲相信大家都會在第一時間享受植物大戰殭屍吧,其獨特的植物殭屍造型,經典豐富的遊戲玩法以及詼諧有趣的瘋狂戴夫都給玩家們留下了最深刻的印象,所以為了讓玩家可以重溫經典,小編特為大家帶 ...

2021年電腦主機臺式主機怎麼裝萬字保姆式內附不同價位裝機配置單

2021年電腦主機臺式主機怎麼裝萬字保姆式內附不同價位裝機配置單
之前寫了臺式主機選購,很多小夥伴留言或者私信我散件怎麼組裝,又或者這套配置如何.所以給大家整理了一篇從認識硬體到怎麼選配置,最後附帶多個配置單的萬字保姆式裝機攻略,無論是學生黨還是對裝機感興趣的小白都 ...

有好賣的也有難賣的,從珠海航展看中國海陸空武器的不同出口情況

有好賣的也有難賣的,從珠海航展看中國海陸空武器的不同出口情況
前言:80年代以前,中國的武器輸出原則是"不做軍火商",沒有把武器當做商品,而是無償軍援,輸出物件涉及70多個國家,其中北越.寮國.朝鮮和阿爾巴尼亞收到的武器數目最多,這種不計成本 ...

面板癢就是肝不好?中西醫的肝不相同,哪些面板問題與肝臟有關?

面板癢就是肝不好?中西醫的肝不相同,哪些面板問題與肝臟有關?
剛過50歲的孫姐這一段時間感覺皮膚髮癢,連著擦了幾天的止癢藥也沒有什麼效果,她擔心是不是有其他的問題,結果第二天早晨起床洗臉她發現自己的臉色發黃,聯想到最近面板癢,又感覺身體總是疲憊,起床沒精神的情況 ...

那些自己掏腰包搬回家的公司裝置,7000字小書房神器清單請收好

那些自己掏腰包搬回家的公司裝置,7000字小書房神器清單請收好
大家好,我木有靈魂啊. 熟悉我的朋友都知道,我在某家網際網路大廠搬磚,是一名生在996.活在福報裡的基層員工,眼看著今年正道的光不斷灑下,終於實現了每天工作上的減負--才怪.畢竟活就在那裡,不離不棄, ...