跨年夜吃什麼？推薦8道家常菜，簡單營養，跨年吃寓意好，收藏備用。轉眼2021年就迎來了尾聲，2022年即將到來，不管2021年發生了哪些好事和壞事都即將結束，新的一年2022年所有將來皆為可盼。新的一年新起點，2022年跨年夜不論你是和朋友同事、家人還是戀人一起過的，總少不了要聚在一起吃一頓美味的“大餐”來犒勞一下辛苦一年的自己和家人，2022年三餐四季都有你，分享8道跨年美食，美味健康，寓意又吉祥。
【金玉滿堂福袋】
福袋的做法其實又非常多，大家j就是吃過吉利，這道雜蔬丁福袋，營養健康，好看好吃寓意也非常好，雜蔬的部分根據個人喜好來搭配，先炒斷生了搭配上油豆腐做釀菜上鍋蒸熟了吃，簡單營養健康不上火，老少皆宜哦。
食材：油豆腐、青豆、甜玉米粒、黃瓜和胡蘿蔔。
1、玉米粒青豆洗淨、黃瓜胡蘿蔔洗淨切丁。
2、油豆腐從頂部切個口子。
3、熱鍋涼油下入雜蔬丁下鍋炒斷生，加入生抽、蠔油、鹽調味。
4、把炒熟的雜蔬丁釀入油豆腐裡，上鍋蒸8分鐘，淋上料汁即可。
【蒸白切雞—大吉大利】
逢年過節喜事吃雞這也是必不可少的，在我們當地是無雞不成席的，跨年夜這天又怎能少了雞肉呢。白切雞就是對雞肉味道最完美的做法之一，原汁原味的鮮美營養，蒸或者是煮都行，切塊擺盤上蒸，搭配上秘製的蘸料一起吃，味道真的太香啦。
食材：雞肉、鹽、大蒜。
1、雞肉洗淨，塗抹上適量的鹽醃製10分鐘入味待用。
2、將醃製入味的雞肉上鍋隔水蒸20分鐘。
3、大蒜和生薑切碎，加入生抽、蠔油和鹽，淋上蒸雞的雞汁拌勻做蘸料。
4、蒸熟的雞肉切成小塊擺盤即可。
【四喜丸子—團團圓圓】
跨年夜怎能少了湯圓呢，比起傳統的甜甜湯圓，老一輩的人更喜歡吃鮮肉鹹湯圓哦，搭配上蔬菜汁一起揉的糯米糰，色澤五彩繽紛的看著就非常喜慶呢，好看好吃寓意團圓吉祥。
食材：糯米粉、南瓜、菠菜、紅曲粉、豬肉適量。
1、各種蔬菜洗淨切片分別打成蔬菜汁，豬肉餡加入配料拌勻。
2、不同顏色的蔬菜汁搭配糯米飯混合拌勻做成彩色麵糰。
3、糯米糰壓扁包入肉餡收口揉圓即可，其它的也是一樣的方法做鹹味湯圓。
4、鍋里加水煮沸，可以熬一個自己喜歡的湯底，然後加入鹹湯圓煮熟透即可。
【蒸肉丸—花開富貴】
這是一道很普通的蒸肉丸菜餚，搭配上山藥片和胡蘿蔔片簡單的擺盤裝飾一下，整個顏值就上了一個檔次了呢，色香味俱全，看著就很喜慶，蒸一蒸營養健康又不上火，老人孩子都能放心享用。
食材：山藥、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、豬肉餡。
1、胡蘿蔔和山藥去皮洗淨斜刀切片。
2、豬肉餡加入生抽、蠔油、鹽混合拌勻，加入蔥花拌勻醃製入味。
3、胡蘿蔔和山藥片圍著盤子四周疊加擺盤，中間放入肉餡挖一個凹陷。
4、打入一個雞蛋液，沸水上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋把湯汁倒入鍋里加入生粉水勾芡成濃料汁淋在面上即可。
【紅豆年糕—步步高昇】
過年怎能少了年糕呢，軟糯香甜的年糕不僅好吃還很解饞，搭配上蜜紅豆一起蒸，香甜軟糯吃著就很過癮，跨年夜也可以備上一些哦。
食材：糯米粉、紅豆、牛奶、紅糖。
1、紅糖片放入熱水裡煮融化放涼待用。
2、糯米粉放入紅糖水裡攪拌均勻成麵糊狀，加入蜜紅豆一起拌勻。
3、然後將拌勻的糯米粉漿倒入模具裡，上鍋隔水蒸沸水蒸60分鐘。
4、出鍋放涼切片即可，切片後可以煎一下再吃也是很香的哦。
【香菇油菜—花好月圓】
這是一道家常的炒蔬菜，香菇和油菜真的是絕配，簡單一炒搭配蠔油一起，真的比肉菜很鮮美，做給擺盤裝飾一下，看著顏值立馬提升了，好看好吃寓意也很好。
食材：上海青（油菜）、香菇、枸杞少許配色。
1、油菜掰開菜葉清洗乾淨、香菇洗淨切小塊。
2、鍋里加水煮沸，下入少許油鹽，下入油菜焯水斷生。，起鍋擺盤待用。
3、熱鍋涼油，下入生薑大蒜炒香，加入香菇下鍋炒均勻，加入少許的生抽，蠔油一起炒香。
4、加入少許的水澱粉一起煮至濃稠，鹽調味即可出鍋裝盤，周邊擺放少許的枸杞裝飾一下。
【羊肉煲—洋洋得意】
冬天吃羊肉真的是太贊啦，羊肉搭配上馬蹄河胡蘿蔔一起做羊肉煲吃，上桌熱氣騰騰的，營養滋補又暖身，跨年夜吃它還有洋洋得意、喜氣洋洋的吉祥寓意哦。
食材：羊肉、胡蘿蔔、馬蹄、生薑大蒜、蔥適量。
1、羊肉切塊洗淨、胡蘿蔔馬蹄也處理好待用。
2、鍋里加水加入羊肉冷水下鍋焯水，加入少許的料酒一起去羶味。
3、鍋熱下入羊肉炒幹水分，加入少許油一起炒，下入蔥薑蒜一起炒香。
4、加入胡蘿蔔、馬蹄一起炒勻，一大勺醬油、一勺蠔油、一大勺柱候醬炒出醬香味。
5、加入適量的清水煮沸，轉移到砂鍋裡繼續煮，開中火繼續煲煮90分鐘。
【紅棗糯米糕—笑口常開】
冬天吃紅棗非常滋補，紅棗搭配上糯米一起蒸香甜軟糯，營養好吃又解饞，蒸熟後一個個像開口的笑臉，不僅好吃，還有笑口常開的吉祥寓意哦。
食材：紅棗、糯米粉、南瓜。
1、紅棗泡軟去核。
2、南瓜去皮切片蒸熟壓成南瓜泥。
3、南瓜泥加入糯米粉揉成黃色的糯米糰。
4、把南瓜糯米糰塞入紅棗裡上鍋蒸10分鐘即可。
Lily美食談碎碎念：以上就是8道適合跨年夜做給家人吃的吉祥團圓菜，營養美味又健康，老少皆宜，跨年吃寓意特別好，做法也非常簡單，附上了詳細的做法，元旦、春節馬上快到了，大家可以收藏起來備用。
