貓冬,閒來無事做。朋友打電話說,今天殺驢剛好用驢血做一鍋延慶特色美食血夾菜。
一大早八點多就起床去接驢血,回來開始準備。血夾菜是延慶地區獨有的一種傳統鄉村特色美食。血夾菜用豬血或者驢血、土豆絲、土豆丁,玉米麵,白麵,肥油渣,蔥末,蒜末等製作而成,血夾菜營養豐富,有排毒養顏的功效。
在延慶既有賞不盡的美景,也有吃不厭的農家美味。延慶位於北京西北部;東鄰懷柔區,南接昌平區,西與河北省懷來縣接壤,北與河北省赤城縣相鄰,城區距北京德勝門74公里。平均海拔500米以上,氣候獨特,冬冷夏涼,素有北京“夏都”之稱。延慶的四季都有豐富的食材:春天的芥菜、香椿葉、楊樹葉、花椒芽兒;夏天有葡萄、山楂;秋天有開河魚、蘋果、核桃;冬天有羊肉、柿子,無論往哪個方向都能找到延慶美食。