開欄的話
氧氣如何送達人體各處的？血管是怎麼一點點堵住的？為何呼吸系統總受病菌侵犯……
有時，醫學保健知識是枯燥無味、晦澀難懂、抽象難記的。
從10月起，生命時報開設“漫繪科普”欄目，以形象的繪畫，讓這些知識“活”起來，讓你能夠一看就懂、一學就會。
一顆胃的“包容心”到底有多大？
有的人“大胃飲食”，發現自己吃得越來越多；有的人心存希冀，覺得控制飲食就能把胃餓小。
我們的胃真的會越撐越大、越餓越小嗎？《生命時報》帶你看看一顆胃的“變形記”。
稽核專家
江蘇省蘇北人民醫院消化內科教授 朱海杭
本期編輯丨徐文婷 趙子瑩
繪圖丨馬宏亮
胃，人體裡最“能屈能伸”的器官
胃上連食道，下通小腸，是一個空腔器官，用於儲存、消化食物。
一般空腹情況下，胃呈“駝背彎腰、渾身皺紋”的收縮狀態，大約只有雞蛋一般大小（容積為50~100毫升）。
由於胃的肌層有很強大的伸縮性，在食物進入後，它會像吹氣球一樣膨大數十倍：成年男性飯後的胃容積一般約為1.4升，最大可達2.4升；成年女性約為1.2升，最大可擴張至2升。
節食後為什麼感覺胃變小了？
長期節食並不會把胃餓小，而是大腦開啟了“饑荒模式”，即在沒有吃到足量食物時，大腦就發出指令抑制飢餓感，降低食慾。胃受到中樞神經系統和腸神經系統的控制，以為已經“吃飽”了。
過分節食，缺少“工作任務”的胃會逐漸變得毫無熱情，容受功能和神經反饋變弱，就連腺體也只是有一搭沒一搭地分泌消化液。
★ 即使一直捱餓，胃容量也只會停留在完全空腹的大小，並不會因此而縮小。
胃會隨食量增加越撐越大？
人吃下食物後，食物會透過食道進入胃，胃壁有伸縮性，體積開始慢慢變大，胃壁漸漸變薄。
★ 偶爾大吃一頓，胃會被暫時性“撐大”，但容量不會發生改變。等到食物被完全消化後，它還是會回縮到原本的大小。
但若飲食無節制，胃持續過度擴張，胃壁的肌肉纖維會被撐薄，彈性隨之下降。胃忍無可忍，開始罷工。
胃長期“疲勞”、動力減弱，容易引發胃下垂、胃炎等問題。長此以往，消化系統的其他成員需要來“接濟”胃，全都受到連累。
- 完 -
要想保持胃的健康，既不可過度節食，也不能暴飲暴食。建議每頓飯吃七八分飽，也可採用少食多餐的形式，將固定量的食物分散到4~5餐，在一天中合理規劃。
腸胃健康的人，飯前不妨先吃些新鮮水果，然後喝一小碗開胃湯，再吃蔬菜類菜餚，把胃填充一部分，最後進食主食和魚肉類菜餚。這樣既能保證攝入充足的膳食纖維，又可避免油脂等攝入過量，從而保持膳食平衡。▲
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