問題一：減肥時，明明體重下降了，卻沒有瘦下來，為什麼？
其實體重下降並不一定是瘦了。
體重包含骨骼，器官，血液，肌肉，脂肪，水分等，人體成年之後一般前三者不會有變化。
而體重下降與肌肉、脂肪、水分三者都有關係，肌肉和脂肪的變化較慢，所以短期體重變化最大的只有水分。
一天之內，人的體重大概會有 2-3 斤的波動，一般早上起來體重最輕，晚上會比早上重 2 斤左右，這是非常正常的，因為早晚人體內的水分含量不同，加上進食和排洩，所以體重早晚會有輕微波動。
而我們常說的減肥，其實是要減少體內的脂肪，也就是我們在市場買肉時看到的白色肥肉部分。
只有當脂肪減少了，體型才會看起來瘦，身體也會越來越健康。當皮下脂肪減少之後，肝臟和血管周圍的脂肪也會隨之減少，這個時候身體也就越來越健康了。
如果更多的只是體內水分下降，而脂肪未減少，雖然體重下降了，但是對健康依然不利。
一般體重下降的速度會很快，每天可能會減少 2-3 斤，這種情況並非真的瘦了，而是體內的水分短時間減少了。
在喝水和進食之後，身體就像海綿吸水一樣，就會又快速回到原來的體重。很多人以為是自己反彈了，其實只是水分回到了原來的狀態。
而健康減少體內 1kg 的肥肉，大約需要 10-14 天。當然你可不要小看這 2 斤，相當於從你身上拿掉了市場上 2 斤肥肉的體積，整體會看起來瘦了很多。
堅持每個月減少 2-3 斤脂肪，三個月就會減少差不多 10 斤的脂肪，衣服完全可以減少 1-2 個 size。
如果短期體重變化較大，那一定是水分在作祟，不論是減少還是增加，都不用太在意，這只是暫時的，會很快復原，所以減重 ≠ 減脂。
我們經常會看到兩個體重都是 110 斤的人，但體型看起來完全不一樣，就是因為體內脂肪含量不同。
甚至有的人明明只有 100 斤，但身上的肉肉還是有很多，一捏一大把，也是由於脂肪含量依然較多。
“外行看體重，內行看體脂”所以只有體內脂肪減少了，才算真的瘦了！
所以儘量減少體重波動帶來的焦慮，多關注體脂吧，畢竟走在大街上大家看的是你的體型美不美，而不會稱你多少斤，醫院的醫生也更看重你的體成分和身體狀況，而不是看你多少斤。
問題二：吃哪些食物可以減肥？
嚴格來講，沒有什麼東西一吃就能瘦。如果你發現有商家宣稱自己的產品能減肥，恭喜你，趕緊打電話投訴，說不定還有額外獎勵呢！
我們知道除了純淨水，其他所有食物都是有熱量的。而人體發胖的本質就是熱量剩餘造成堆積，形成脂肪。
入口的食物都有熱量，所以沒有什麼東西一吃就能減肥，你吃的越多，越會囤積更多脂肪。
頂多就是有一些食物，它們的熱量較低飽腹感較強，這類食物能幫助減肥，比如粗糧，比如蔬菜，比如瘦肉等。
“拋開劑量談藥效都是瞎扯”，即使是熱量較低的食物，如果你吃的過量，那麼它的總熱量也不會低，也不利於減肥，所以，最好的方法是均衡搭配，適量攝取。
減肥期間我們可以選擇熱量較低，飽腹感較強的新鮮食物，這些食物普遍沒有經過繁瑣的加工，所以它們熱量較低，營養素保留較好，所以更健康，也更利於減肥。
烹飪方式通常建議多采用蒸煮燉拌，少採用煎炒烤炸。
比如蒸土豆都比土豆絲更利於減脂，比如蒸米飯就比炒米飯更利於減脂，比如蒸魚就比紅燒魚更利於減脂，煮玉米就比爆米花更利於減脂。
那麼，如何判斷食物是否適合減脂期間吃呢？
就是它越接近鮮活，越接近它本來的樣子，越推薦！
如果把原食材加工了很多道程式，變成家裡奶奶都不認識的樣子，那麼八成不健康，也不推薦！
減肥期間推薦的主食：以低 GI 的粗糧為主，精細糧為輔，比如土豆，南瓜，紅薯，玉米，山藥，紫薯，藜麥，全麥麵包等等。
減肥期間推薦的蛋白質：以家禽、牛羊肉的瘦肉部分和海鮮為主，搭配豆製品和乳製品。比如雞胸肉，雞腿肉，牛腱子，嫩牛肉，牛排，羊排，魚蝦蟹貝等。
減肥期間推薦的蔬菜：蔬菜熱量較低，可以多吃，每天最少 1 斤新鮮蔬菜，建議豐富多樣，五顏六色。比如西紅柿，西藍花，紫甘藍，生菜，黃瓜，彩椒，茄子等。
減肥期間推薦的水果：每天大約 300-500g 水果，水分多甜度低的為首選。比如草莓，藍莓，西柚，聖女果，桃子，菠蘿，蘋果，芒果等。
問題三：減肥期間喝酸奶好還是喝牛奶好？
你指的好是熱量低利於減肥算好，還是營養價值更高才算好？
如果是單從減肥方面來考慮，建議你選擇牛奶。
牛奶裡一般新增較少，尤其是糖，所以它的熱量較低，其次牛奶裡富含蛋白質和鈣，更有營養。
當然不是所有牛奶都適合在減脂期間喝，建議選擇牛奶時，參考它的配料表和營養成分表。
如果配料表裡只有生牛乳，且沒有其他新增，這是最好的。接下來參考成分表，每 100ml 含蛋白質含量大於 3.2g 的牛奶推薦飲用，這樣的牛奶它熱量更低，營養價值更高。
牛奶裡的蛋白質所含的氨基酸種類與人類所必需的氨基酸種類非常接近，所以屬於優質蛋白。
生活中很多人都更喜歡喝酸奶，因為它口感酸甜，濃郁細膩。其實酸奶是經過牛奶發酵，並且添加了蔗糖和益生菌。
那麼，它的熱量相對就高於牛奶，並且在加工過程中會使部分營養素流失，但是又添加了對腸道有益的益生菌。
建議選擇酸奶時，參考其配料表和營養成分表。
配料表裡除了生牛乳，糖，益生菌以外，沒有其他新增的就是優質酸奶，推薦食用。如果添加了香精，麥芽糊精等，謹慎選擇。
其次參考它的營養成分表，儘量選擇每 100ml 蛋白質含量高於 2.8g 的酸奶。
如果它的蛋白質含量低於 2.8g，那麼大多都是乳酸菌飲料，就算不上是牛奶了，當然營養價值低且含糖較高。
所以，你在減脂期間糾結選擇牛奶還是酸奶時，我給你以下 3 點建議：
1. 優先根據自己的喜好，選擇自己喜歡的種類，因為不論是牛奶還是酸奶，都有其營養價值，各有益處。
2. 一定要看配料表，配料表越簡單越好，選擇生牛乳，不要選擇調配乳。
3. 營養成分表裡蛋白質含量牛奶高於 3.2g，酸奶高於 2.8g 推薦選擇。
關於到底要選擇全脂牛奶還是脫脂牛奶，如果你都喝得慣，那就建議選擇全脂牛奶，雖然全脂牛奶熱量比脫脂牛奶高，但是它的營養成分也高於脫脂牛奶，優質的脂肪利於脂溶性維生素的吸收。
如果只是為了減肥考慮熱量而選擇了脫脂牛奶，大可不必，其實全脂牛奶的熱量相比一天飲食中的總熱量來說，實在是不值一提。
當然，如果你個人更喜歡喝脫脂牛奶，那選擇脫脂也完全 OK。
