大年三十，飯桌上必備的3道吉祥特色菜，提前學會，人人誇你是大廚。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
時間過得真快，還有40多天的時間馬上就要過新年啦！新年新氣象，不知道大家有沒有準備一些大年30晚上的一些吉祥特色菜呢？在我們國家，春節這一天，是非常重要的。尤其是大年30晚上，全家人聚在一起吃著餃子和滿桌的團圓飯，看著聯歡晚會，一家人在一起說說笑笑。可以說是最幸福的事啦。
很多聰明人從現在開始就學做年夜飯啦！距離過年還有一個多月的時間，現在學做吉祥特色菜還來得及哦。今天就給大家分享飯桌上必備的3道吉祥菜，想要在年夜飯上露一手的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說，直接給大家分享乾貨啦。
NO.1年年有餘
糖醋魚是一道地道的山東特色菜，深受女性和小孩的喜愛。它的做法也特別簡單，只要用心就能學會哦。喜歡吃這道美食的朋友，直接往下看吧。
1.首先準備一條新鮮的鯉魚，去掉內臟和魚鱗。然後在它的表面各打上一字花刀。切，好的蔥薑片在魚鱗身上給它按摩5分鐘。然後加入適量的料酒去腥，醃製五分鐘備用。
2.準備糖醋汁:5勺清水，4勺陳醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺番茄醬，給它攪拌均勻放入碗中備用。一頭大蒜給它拍散切末放入碗中備用。
3.鯉魚醃製好後把蔥姜拿出來，然後在上面拍上一層面粉。接下來開始上火製作。炒鍋燒熱放入食用油，油溫燒至五成熱，我們用手拿著鯉魚的尾巴，用勺子把熱油直接潑在魚身上面。這樣方便魚肉定型。
4.魚的兩面都潑上熱油，再把整條魚放在油鍋裡油炸五分鐘就可以啦。炸至表面金黃，就可以撈出啦！炒鍋燒熱，把準備好的糖醋汁放進去，大火燒至冒泡。準備好的大蒜也加進去。大火燒半分鐘就可以澆在魚身上啦。
美味可口的山東特色菜糖醋鯉魚就做好啦，過年想在家人面前露一手的朋友，不妨試試這道菜哦。
NO.2腰纏萬貫
1.鵪鶉蛋20個放在清水中洗淨，然後直接放在冷水鍋中大火燒開。水燒開後煮五分鐘，鵪鶉蛋就煮熟啦。然後把鵪鶉蛋撈出來放在冷水中，熱脹冷縮，20個鵪鶉蛋兩分鐘就把外皮剝好啦。
2.新鮮的細麵條200克，按照如圖所示，把鵪鶉蛋包裹起來。炒鍋內放入寬油，油溫燒至五成熱，把處理好的鵪鶉蛋放入油鍋中油炸3分鐘。炸至兩面金黃就可以撈出了。
3.炸好的鵪鶉蛋直接放入盤中，然後在旁邊放點喜歡吃的番茄醬。直接沾著吃別提有多解饞啦。這道菜既簡單寓意又吉祥，喜歡的朋友可以試一試。
NO.3蒸蒸日上
1.準備明蝦16只，去掉蝦頭以及蝦線，然後放在冷水鍋中煮三分鐘。三分鐘後立即撈出，直接把它的外皮去掉。把蝦仁剝出來放入碗中備用。
2.玉子豆腐兩個切成三釐米左右的薄片，然後把它擺入盤中備用。母雞蛋兩個打入碗中，然後加入適量的精鹽和白醋，用筷子攪拌均勻備用。然後把這個雞蛋液直接澆在玉子豆腐上面。
3.處理好的豆腐直接開水上鍋蒸8分鐘，八分鐘後。直接把蝦仁放在上面。再次開水上鍋蒸兩分鐘。兩分鐘後蝦仁就熟透啦！
4.蒸好的蝦仁在上面澆點味極鮮醬油，就可以上桌啦。美味可口的家常年夜飯就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！
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