曾經引起社會廣泛關注的黑龍江冰箱中毒事件，因家庭聚餐期間9人共同食用了放在冰箱裡面的自制麵食，導致全部食物中毒，8人不幸去世。
在送醫搶救時，經醫院檢測，食用的自制麵食當中黃麴黴素嚴重超標，初步判定是黃麴黴素中毒。
什麼是黃麴黴素呢？簡單來說，我們可以理解為是一種劇毒物質，是世界上目前發現的最強致癌物之一，其毒性是砒霜的70倍，氰化鉀的10倍。如不幸誤食了過量黃麴黴素後果可想而知有多麼的嚴重。黃麴黴素最喜歡藏在變質，發黴的食物當中，像冰箱潮溼的環境最容易滋生，會隨著時間的增加而濃度越高，簡直讓人防不勝防。
在當今社會，冰箱是不可缺少的一部分，那麼冰箱裡面儲存的食物我們怎樣預防它變質呢？冰箱裡面存放超過一年的食物堅決不能食用，特別是豆類食品更是容易變質，該冷凍的食物千萬不能冷藏。
還有一個方法是在冰箱裡面放一碗水，等冷凍成冰塊後，在冰塊上面放一塊硬幣。我們不可能24小時都呆在家裡，特別是經常出差的家庭更是需要放一塊硬幣，因長時間不在家，如果遇到停電的情況，冰箱裡面的食物就容易變質，畢竟不在家也不知道停電有多久，短暫的停電倒也對食物沒有影響，但如果是長時間停電，這個時候放在冰箱的硬幣就會起到一個很大的檢測作用。
停電時間過長會導致冰箱裡面的冰塊融化，那麼放在冰塊上面的硬幣就會下沉，如果硬幣的位置在碗的底部，說明停電時間很長，這時冰箱裡面的食物很有可能已經變質，是不能食用的。如果在碗的中間，說明停電時間還不是很長，在冰塊上面，說明沒有停電。這樣回到家就可以根據冰塊的位置來判斷冰箱裡面的食物是否還能食用，能有效的避免食物中毒事件的發生。
寫在最後
冰箱不是萬能的，並不是所有食物往冰箱裡一放，就給它的保質期按上了暫停。不要為了舌尖上的美味，把冰箱塞的滿滿當當，該吃的吃掉，還喝的喝掉，時間很長的食物則該扔的扔掉，不要覺得扔掉可惜。食物分類存放並加上保鮮膜。
在冰箱裡放一枚硬幣，隨時瞭解冰箱是否處於正常工作中，預防食物變質，畢竟沒有什麼比身體健康更重要。
