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噴香酥脆的醬香餅,這個配方可以出攤了

來源:昆明日報-掌上春城

醬香濃郁,酥脆可口的醬香餅,秒殺路邊攤,做法簡單,一學就會!

醬香餅

材料:

中筋麵粉200g

水120g

小蔥適量

豆瓣醬2勺

黃豆醬1勺

甜麵醬1勺

白砂糖1勺

孜然粉1勺

花椒粉1勺

白芝麻適量

水100ml

蠔油1勺

製作步驟:

1. 中筋粉加清水攪拌成絮狀,再揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

2. 碗裡放入1勺孜然粉和1勺花椒粉,起鍋熱油淋入碗中拌勻。

3. 熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油後放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬、1勺白砂糖,炒勻後倒入100ml清水繼續炒勻撒入白芝麻盛出備用。

4. 取出鬆弛好的麵糰,擀成2mm厚,表面刷上花椒油後開4刀(中間不切斷)。

5. 一層一層的按順序疊起來,再擀成2mm厚的餅,從一側捲起。

6. 再從一頭捲成圓狀,按扁,再用擀麵杖擀薄備用。

7. 熱鍋熱油中小火放入麵餅,煎至兩面金黃後關火。

8. 在表面刷上醬料,再撒少許白芝麻和蔥花。

9. 取出後,先切成長條,再疊起來,切小塊,醬香餅完成!

來源:美食天下

責編:農天琴

編審:沙蘭梅

終審:錢紅兵

本文來自【昆明日報-掌上春城】,僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。

ID:jrtt

分類: 體育
時間: 2021-12-24

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