代喆分析，食用碳水化合物後，在腸道內分解為葡萄糖，吸收入血，為人類身體提供能量，多餘的葡萄糖則轉化為脂肪，成為身體的“儲備”，這對缺乏穩定食物來源的遠古人類來說，非常寶貴。因此，當攝入糖後，人的大腦會開始分泌多巴胺，令人心情愉悅，從而繼續攝取糖、增加脂肪儲備。遠古人類主要攝取複合糖類物質較多，大多是在自然界中天然存在的。但是現代人攝取的結構更簡單、更易於消化的碳水化合物更多，包括：精米、白麵等碳水化合物中的葡萄糖；水果、蜂蜜和高果糖玉米糖漿中存在的果糖；從甘蔗中提取出來的蔗糖；牛奶中含有的乳糖等。隨著食品工業的發展，人工合成的各類代糖，逐漸成為食品行業常用的甜味新增劑。（via武漢晚報）
來源： 廣東12320
