炎炎夏日，來個冰鎮飲料，豈不爽哉，其實夏日“吃苦”更養生。常言道“夏日吃苦勝似進補”，但“吃苦”有講究，東南大學附屬中大醫院中醫內科封慧主治醫師跟您說說其中的門道。
為何夏季要多“吃苦”呢？封慧介紹，中醫認為，人體陰陽本應相對平衡，但由於人們飲食上嗜肥甘辛辣而惡苦味，往往導致人體陽有餘而 陰不足。從調整人體陰陽平衡和預防疾病的角度來說，人們一年四季均應適當吃些苦味食品，特別是夏季更應多吃些。因為夏季脾胃功能較差，食慾不振，吃苦味食品能恢復脾胃運動能力，增進食慾。夏季容易出現心情煩躁、坐立不安等心火旺盛的症狀，夏季吃苦味的食物，可以清心火、養心氣。
夏季“吃苦”可以吃哪些苦呢？封慧醫師介紹，比如苦丁茶、苦瓜、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、蘿蔔葉、荸薺。這些食物對口乾舌燥、小便赤黃的人來說，適量食用可以瀉火，而脾胃虛寒的人就不適合吃苦味食物了。“老年人或者是小孩兒，脾胃功能虛弱，不太適合吃苦味的食物；還有比如說脾胃虛寒，容易脘腹冷痛，或者是大便溏瀉這一類人群，也不適合吃苦。”封慧醫師介紹說。
雖然適度食用苦味食品能夠起到增強食慾、促進消化和清涼敗火、排除體內毒素的作用，但吃過量的苦味食品則易傷脾胃，會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不良反應。因此，夏季“吃苦”別過量。
對於不適合“吃苦”的人群，其實也有辦法可以解決。比如說涼拌苦瓜這些，可以適當地增加一些薑絲，用這些溫性的食物，來中和這些苦味的食物。那如果說有人壓根兒不喜歡“吃苦”，但又需要祛心火、清熱解暑，該怎麼辦呢？封慧介紹說，對於這一類人群，可以吃一些稍微清涼的食物，比如說淡竹葉、綠茶。此外，還可以吃一些酸性的食物，因為酸性的食物有養陰生津的作用，夏季人們出汗較多，會損傷人體的陰液，水分丟失太多，酸甜的食物有甘酸化陰的作用，有養陰生津消暑的功效，比如酸梅湯、楊梅等。封慧提醒大家，雖然說苦味的食物、酸性的食物，在夏季一定程度可以清心火、除煩躁，但如果是脾胃虛弱，或者比較寒涼的體質，這類食物在吃的時候，還是要控制好量。
此外，醫生建議，夏季養生應注重養心安神、健脾和胃、益氣養陰。對老年人來說，飲食方面要避免過於寒涼，天熱時要避免室外活動，透過靜養固護元氣，保證睡眠充足。
作者：劉敏
來源： 揚子晚報
