冬天來上一碗熱豆花好幸福，但小心踩到配料地雷、熱量爆發。（圖／CFP）
記者楊晏琳／綜合報導
冬天來上一碗甜甜的熱豆花，暖心又暖胃，但小心，選錯配料可能會讓你體重直線上升。營養師給出3點建議，教大家豆花如何吃的營養又不胖，除了將基底換成豆漿、補充滿滿的蛋白質外，「愛玉」這款熱量超低的配料，更是得到營養師的大力讚賞。
營養師張家榕在粉專指出，豆花是低卡的蛋白質來源，100g僅約60kcal，所以一碗豆花主要的熱量源自於基底及配料。她整理出常見配料的熱量供大家參考：同樣是3匙，以花生仁的熱量最高，有215kcal，粉圓以140kcal次之，第3名則是蜜紅豆，皆可說是配料地雷！熱量最低的則是愛玉，100g僅2kcal，其次為100g只有12kcal的白木耳，最後則是仙草，100g也只有19kcal。
常見配料熱量圖。（圖／張家榕營養師提供，下同）
張家榕也向大家分享3招吃豆花不怕胖的訣竅。她本人就曾親自試驗將糖水基底換成豆漿，熱呼呼的豆漿豆花，讓第一次嘗試的她大為驚豔。
掌握3招 吃豆花不怕胖
1.想增加蛋白質，基底換豆漿，糖水能少喝就少喝。
2.補充纖維，例如：搭配白木耳或紅豆、綠豆等纖維較多的食材，但也要注意整天的澱粉量。
3.湯圓、芋圓、粉圓等加工澱粉，最多選一種就好。
3招讓你吃豆花不怕胖。
另外，挑選優質配料之餘，營養師郭環棻建議大家，若有吃了高膳食纖維的白木耳或是紅豆、綠豆類的食材，別忘了補充水份，讓膳食纖維在腸道中可以順利從腸道中排出，避免造成便秘。
如果真的很想吃湯圓、粉圓等澱粉類配料，郭環棻提醒，可以在前一餐或是後一餐避開飯、面類的主食，或是直接省略不吃、少吃，改為多吃其他蔬菜跟蛋白質食物，讓整體飲食保有一定的均衡，避免額外的熱量變成身上的負擔。
