有很多人都說，白酒的酒液如果是泛黃的顏色，那就說明，這瓶酒是有年份的老酒，許多酒友遇到了這樣的酒，都會流露出羨慕的心態，有些愛酒之人更是不惜重金買來，用來收藏，畢竟新酒很容易得到，而像這樣微微泛黃的老酒卻很難再次遇到。
不過對於老酒知識，並不是所有的酒友都瞭解，很多人也只是跟風，別人說這酒好，他就跟著說這酒好，沒有一個正確的認知。就像發黃的酒就是老酒這個說法一樣，雖然不能說這句話就是錯誤的，但顯然這樣說是不夠嚴謹的，顏色泛黃的酒，並不一定都是老酒。
1.醬香老酒泛黃才正常
其實，並不是所有香型的白酒都會泛黃，有年份的醬香型白酒，酒液更容易呈現出自然的泛黃顏色，而像清香型白酒，本身就以清淨透亮而得名，講究的就是一個淨，所及即使幾十年的清香型白酒，也不如十幾年的醬香型白酒泛黃更明顯。
有年份的醬香型白酒，酒液呈現出來的是自然的微黃色，如果仔細觀察的話，還會看得出有些許的泛著綠色的感覺，如果年份在十幾年以上的醬香老酒，會看到它呈現出來的是琥珀色。
2.部分醬酒蒸餾出來就微微泛黃
醬香型白酒，有大麴釀造和麩曲釀造之分，一般人們喝的醬香酒，都是以大麴釀造為主，麩曲的醬香酒，是很小眾的一類，在口感上，大麴釀造的醬香酒，比麩曲的喝起來更醇厚。
但是麩曲醬香酒有個挺突出的地方，就是它的酒液中會透露出微微泛黃的顏色，即使是剛釀出來的新酒，也會有微微泛黃的顏色，如果不懂這個麩曲醬酒的人，就很可能把這些微微泛黃的新酒，當成年份老酒了。
其實說到好喝的醬香酒，我平時還是更喜歡喝遵仁臺，每一口喝進去，都是老酒的味道，因為在裝進瓶子之前，遵仁臺的基酒就已經在陶壇中貯藏了5年以上，所以這酒倒進杯中的時候，就會很明顯的看到年份老酒微微泛黃的的顏色。
我平時也是很少去特意挑酒選酒，因為酒廠太多了，酒也太多了，我之所以看上遵仁臺，是因為它是在酒業協會中誕生的白酒，作為醬香酒的標準樣，自然也錯不了。
我第一次喝完之後覺得不錯，還特意去查了一下，才知道遵仁臺這酒在2021年，經過十多位白酒專家評審，給出了“微黃透明，醬香突出，芳香舒適，酒體協調，醇和乾淨，後味長，大麴醬香酒風格典型”的評價，突然感覺我的眼光還不錯。
平時的口糧酒那麼多，你們喝的是哪些酒呢？
