盛夏季節到了，高溫又潮溼，食物在這個環境下很容易變質，不少人在這個季節喜歡吃一些大蒜幫助殺菌，避免腸胃不適，無論是在街頭擼串喝啤酒，還是在家裡吃麵條小菜，都喜歡搭配一些蒜來食用，北方人有吃生蒜的習慣，脆生生辛辣的大蒜無論吃什麼食物都可以來上幾瓣，但生吃大蒜並不是人人都能接受的，更多的人還是喜歡把它做熟了吃。
分享一道我家夏天喜歡吃的蒜香雞翅 ，將雞翅和大蒜、辣椒燜一鍋，出鍋的時候香味撲鼻，誘人食慾，金黃色的蒜粒混在雞翅中，燜得軟糯特好吃，雞翅把蒜香味、辣椒的辛香味混合在一起，變得解饞開胃，大人孩子都很喜歡吃，而且生大蒜那股“臭味”也消失不見了，大蒜做熟了非但不臭吃起來還特別的香，是盛夏季節一道不錯的好菜。
【蒜香雞翅 】
所需食材：雞翅6個，大蒜1頭，青椒1個，紅椒1個。
1、雞翅洗淨，用剪刀順著雞翅中間剪開，青紅椒洗淨切丁，大蒜剝皮一部分切碎另一部分備用。
小貼士：雞翅這樣一分為二，好入味熟得也快，吃起來特別方便。
2、醃雞翅，碗中加入處理好的雞翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺料酒，少許鹽和胡椒粉，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉，抓拌均勻，醃製15分鐘。
3、鍋中加入寬油，油熱倒入醃製好的雞翅，中小火煎至兩面金黃，撈出備用。
4、鍋中餘油加入蒜末炒香，倒入煎好的雞翅，倒入醃雞翅的料汁，翻炒均勻。
5、倒入剝好皮的大蒜，加入適量的清水，轉中火燜煮15分鐘左右。
小貼士：大蒜可以儘量的多一點，燜好的大蒜綿軟香甜，味道很好，而且沒有絲毫辛辣味，孩子都可以吃。
6、倒入切好的青紅椒丁，根據味道再加入適量鹽和雞精調味，最後開大火收汁即可，一盤解饞又下飯的蒜香雞翅就做好了。
——老井說——
如果配米飯吃，最後可以不用收汁太多，將湯汁淋在米飯上拌一拌，口感濃郁、鮮香無比，吃起來特別過癮。夏季的菜餚裡可以多食用大蒜，大蒜有一定的殺菌作用，夏天的食材、飯菜容易變質，有了大蒜的參與就會安全上許多。
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