秋季晝熱夜涼，氣候乾燥，人們極易出現口乾、唇乾、鼻幹、咽乾、大便乾結、面板乾裂等症狀，也就是典型的“秋燥”。對於“秋燥”侵擾，不少人以為只是普通乾燥或上火，殊不知，“輕敵”往往會為深秋乃至冬天的病症埋下禍根，因此，飲食調理應該主要圍繞“潤燥”進行。
三餐有湯可緩解秋燥
身體缺水自然會引發秋燥，但有些人表示，自己明明喝了很多水，為啥還總是口渴呢？
其實，純水的補水效果並不是最好的，因為它會很快透過消化道，進入血液中，然後從腎臟排出去。也就是說，水分子在體內的停留時間很短，往往達不到滋潤咽喉和消化道黏膜的效果。
曾有研究發現，牛奶和橙汁的補水效果比白開水好。這是因為，少量親水化合物(比如蛋白質、糖、澱粉、糊精、植物膠質)、電解質等能夠吸附大量水分子，從而有助延緩水分的吸收速度，延長其在體內停留的時間，讓黏膜得到更長久的滋潤。
還有一些湯水也有很好的補水效果，比如玉米片湯、米湯、小米粥湯等各種雜糧湯。這些糧食煮出來的湯，不僅有柔和的香味，還含有維生素B1、鉀等可溶性營養成分，並含有少量的澱粉和糊精。同時，用沒有鹹味的粥湯替代鹹味的魚湯肉湯和蔬菜湯，能減少鹽的攝入量。
所以，喝粥湯能預防餐後很快感覺乾渴的情況。各種茶也是補水的好來源，比如紅茶、綠茶、白茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶等，解渴效果也非常好。只要泡得不過濃，它們就不會影響礦物質的吸收，還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質。需要特別提醒的是，這些湯水一定要做到少油少糖少鹽少熱量，否則可能起到相反的效果。
湯水類食物最好三餐都有，比如早餐的時候可以喝牛奶或酸奶，中午的時候可以喝雞蛋湯或者茶水，晚上的時候喝些雜糧粥或蔬菜湯，每頓大概喝200~300毫升。這種少量多次的補水方式有利於水分被充分吸收，進而緩解秋燥。
這些白色食物解秋燥
杏仁：《本草綱目》說杏仁之用有三：“潤肺也，消食積也，散滯氣也。”杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用於治療；一種味甜，名為甜杏或者南杏，專供食用。
雪梨：梨自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。
白蘿蔔：民間有“十月蘿蔔賽人參”的說法。《本草綱目》對蘿蔔稱讚有加，稱其為“蔬中最有益者”，白蘿蔔能消食健脾順氣。白蘿蔔汁可以潤肺清熱、化痰平喘和中。
甘蔗味甘：平，無毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對於因陰液不足所導致口乾、咳嗽痰少、大便秘結等症，可利用多食甘蔗來改善症狀。熱性病飲生蔗汁最好，喻為“天生復脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉溫，有溫補功效。
銀耳：味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。銀耳被譽為長生不老藥、延年益壽品，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈、不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱、內熱而有出血傾向者更為適用。
此外，白色食物還有山藥、荸薺、茯苓、白芝麻、蓮藕等，人們按照自己的口味和喜好選擇就好。
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（來源：人民好醫生）
主編：劉倩
本期責編：江梓依（實習）
本期校對：陳冰然
