“秋風起，蟹腳癢”，又到了吃螃蟹的季節，對於很多人來說，螃蟹可是無法比擬的人間美味，詩人李白這樣讚美它，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。細嫩的蟹肉，金黃的蟹黃，肥美的蟹膏，無一不令人垂涎三尺。
俗話說“九月圓臍十月尖”，九月的雌蟹飽滿，蟹黃鮮香細膩，十月的雄蟹有膏，蟹膏豐腴圓潤”，中秋節即將來臨，相信很多小夥伴也會買上一些螃蟹，和家人分享，共祝佳節。不過想要吃到鮮美的螃蟹，必須仔細挑選，否則不僅口感不好，甚至還有空殼。今天就給大家分享幾個挑選螃蟹的小技巧。
一、看蟹殼
蟹殼是我們購買螃蟹時，最先觀察的部位，品質好的螃蟹，蟹殼呈現青灰色，而且透亮有光澤度。這樣的螃蟹肉多肥嫩。如果出現顏色發黃，蟹殼不夠厚實，那麼這隻螃蟹品質就很普通。
二、看蟹腹
看完蟹殼，我們就要看看蟹腹，品質好的螃蟹腹部呈現雪白色，不能有黑色，用手摸一摸，質地比較堅硬，而且有種鼓起的感覺，蟹尾部要翹起，這樣的螃蟹肯定是蟹黃多，肉肥嫩。相反腹部摸起來比較軟，比較乾癟，那麼幾乎沒有蟹黃。
三、看活力
購買螃蟹時，我們要觸碰一下它的眼睛，如果能快速轉動以及快速躲閃，說明螃蟹的活力比較旺盛，另外可以將螃蟹翻過來，它能迅速的翻過身子，說明這隻螃蟹比較優質，屬於很新鮮的螃蟹。
四、看蟹腿
螃蟹的腿上會有一些絨毛，有的比較茂盛，有的比較稀疏，這也是判斷螃蟹肉質肥腴的重要指標，絨毛越多，螃蟹肉多肥美。除了絨毛之外，我們可以捏一下蟹腿，如果比較軟，說明螃蟹裡面很空，蟹黃也少。如果蟹腿堅硬，飽滿，說明蟹黃多，肉肥美。另外買螃蟹時，蟹腿和蟹鉗要完整，缺損儘量不要買。
五、掂重量
同樣價格，同樣品種的螃蟹，我們選擇兩隻差不多大小的，可以掂一掂重量，相對重一些的，肉和蟹黃肯定要多一些，如果有些看起來個頭大，但是放在手裡分量很輕，那麼這個螃蟹一定肉少沒黃。
雖然螃蟹的價格比較昂貴，但還是值得品嚐，畢竟也不是經常吃，過節的時候買一些和家人嚐嚐鮮，也是可以的。不過螃蟹性寒，吃的時候也有很多禁忌，所以一定要注意，最重要的就是一定不要吃死蟹，會引起身體不適。
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