我們都希望養育一個聰明健康的孩子。特別是現代社會競爭激烈，望子成龍，很多父母都很關注孩子的學習，想讓孩子能多學一點東西，給孩子報很多的課外班，給孩子多一點競爭力。這對孩子的腦力是一個極大的考驗，大腦需要食物提供營養和能量才能發育的更好，所以在飲食上也需要特別的注意才行。就像給汽車加油一樣，加好油才能跑得更快，更持久，對車的保護也更好。不過你不給油，加水那肯定是不行的。
飲食也一樣，我們要給好的大腦需要的營養，但在我們日常飲食中偏偏就有一些傷腦的成分，你有沒有踩坑呢？
一、糖
為什麼不管男女老少都喜歡吃糖？因為吃甜會有幸福的感覺。吃糖會讓我們的大腦產生多巴胺，可以給我們帶來快樂和興奮，消除負面的情緒和壓力。但是如果過多的攝入糖分，反而會引發負面情緒。長期的高糖會導致血糖變得不穩定，情緒也會隨之飄動。情緒低落-渴望吃糖-血糖升高-刺激大量胰島素釋放-低血糖-刺激腎上腺分泌皮質醇-情緒低落。
糖一旦進入人體，就會變得粘稠，就和你手指沾到蜂蜜一樣的感覺。在身體裡叫做糖化作用，與身體的蛋白質或細胞表面結合，導致他們變性，失去活性。人體所有器官和組織，包括大腦要好好運作，都必須依賴活性蛋白質，而如果他們被糖化，受損，功能就會下降。
愛喝含糖飲料的人，反而更加容易抑鬱。愛喝含糖飲料的兒童，也更容易注意力不足/多動症。當你的孩子出現這樣的問題時，不要急著責怪他，看看孩子的飲食，是不是糖分超標了呢？
有的家長說我們很注意了，都不讓孩子吃糖。其實糖的種類多種多樣，無處不在，葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、蔗糖、白砂糖、果葡糖漿、蜂蜜、乳糖、玉米糖漿、紅糖、黑糖、麥芽糊精、楓糖等等。很多加工食品裡、飲料裡都有他們，而且含量超乎想象的高。
世界衛生組織WHO給出建議每天吃糖的量不超過50克，如果可以最好控制在25克以內。
要單獨吃下這麼多糖可能還有點難度，但是喝下一瓶300-500ML的含糖飲料糖很容易，只需一瓶就妥妥的超標了。特別是一些乳酸菌飲品，因為衝著含有益生菌，覺得是特別健康的飲品，會買來給孩子喝，味道也特別好，不過糖分含量也是相當的高，怪不得一瓶接一瓶，就是喝不夠啊。100ML裡就高達15克的糖。
還有一些產品呢，吃起來也不是很甜啊，但是糖分也是少不了的要新增的，不怕一種食品裡的糖分，就怕你經常吃，吃很多，糖分累積就很多了。
二、反式脂肪
反式脂肪是比飽和脂肪還差勁不知多少倍的脂肪，就像《哈利波特里》的邪惡巫師伏地魔，根本壞到極點。反式脂肪能自己進入神經細胞膜中，使細胞膜變硬，像死後硬化一樣。這樣的細胞很難獲取營養和能量，沒有辦法進行正常的工作了，長期的攝入這樣的脂肪，這會讓你的記憶力惡化，與大腦萎縮和阿爾茨海默症相關。你肯定不希望你的大腦變成這樣吧？
可是我們現在的飲食當中太多含有反式脂肪了，去超市買零食，幾乎都很難找到那些不含反式脂肪的食品。雖然有些標註反式脂肪為零，但並不是真的為0。如果每100克食物中的該類脂肪酸含量小於0.3克，可標為0。
但是重要的是吃的食物種類太多，數量日積月累還是有危害的。反式脂肪還有很多別稱啊，比如氫化植物油，起酥油，代可可脂，人造奶油，人造黃油，精煉植物油，奶精，麥淇淋等等其中都含有反式脂肪的。日常的各種巧克力，威化餅，餅乾，薯片，鍋巴，糕點，蛋糕，麵包，冰淇淋等是重災區。就是我們的植物油經過過度的加熱也會生成反式脂肪，我們不得不提防。
三、高鹽飲食
來自美國威爾康乃爾醫學院的研究人員在一項新的針對小鼠的研究發現，高鹽飲食可能會導致化合物一氧化氮的缺乏，從而對認知功能產生負面影響；當一氧化氮水平過低時，大腦中蛋白tau 發生磷酸化，從而導致痴呆症。
高鹽飲食也增加了小鼠腸道內 TH17 白血細胞的數量，並提高了這些細胞所釋放的一種促炎症分子（IL-17）水平。正是血流中 IL-17 地增加導致高鹽飲食對腦血管功能和行為造成了負面影響。
成人每天建議鹽攝入量為6克，換算成鈉是2400mg。4-5歲兒童每天鹽攝入量小於3g，2-3歲幼兒每天小於2g，13-24月齡每天0-1.5g。除了我們食用的鹽，還要注意調味料中含有的隱性鹽分，比如醬油，蠔油，醋，各種醬料中都是含有鹽的，不注意的話就會導致一日攝入的鹽分爆表。
那我們要麼少使用這種調味料，要麼使用時儘量選擇鹽含量低的調味料。比如市面上的醬油大部分含鹽量在16g-18g/100mL，使用10mL就會攝入1.6-1.8g的鹽了。
而最近發現一款新品醬油六月鮮輕鹽醬油，可以做到最低8g/100mL，這樣鹽就少了一半，而且不是透過兌水稀釋，是透過專利減鹽技術達到減鹽效果，減鹽不減鮮，這個就很適合日常使用。
包括日常的加工食品，小零食，很多產品為了調味，鈉含量很高。長期高鹽重口味的飲食，會破壞孩子的味蕾，讓其喜歡吃重口味的食物，而且越來越需要更重的口味才能刺激他的食慾，而有真正食物的味道，清淡的食物反而會不喜歡吃了。像這個薯片，100g的鈉含量有782mg，相當於差不多2g鹽了。所以我們要擦亮眼睛，學會看標籤，會換算。減少日常飲食中鹽分的攝入。
其實，我們很多的加工食品就是糖油鹽的混合物，他們正在悄無聲息的影響著我們的大腦，如果你的飲食中經常有這樣的食物，不要覺得吃點沒什麼事，累積的傷害終有一天會爆發，多動， 注意力不集中，腦力下降，反應遲鈍，健忘，認知下降，情緒波動.....那時候你也許想不到就是這些不起眼的食物害了你。
