燒柴火、薰臘肉、鄉村生活好愜意，日子真的比蜜甜……！
鄉里人火塘邊生火薰烤臘魚臘肉
12月21日冬至，按鄉里傳統習俗就該宰年豬，薰臘肉了。
我家沿習了幾代人的臘貨做法，一直被我們傳承著。感覺臘肉也有季節性，不像反季節蔬菜之類，可以隨意提前弄，弄早了，臘肉品不到應有的香味，就連臘肉湯也有一種輕淡寡味，缺乏那種沉香、纏綿的口感。因此，鄉下人幾乎都是時興宰年豬——“冬至啟宰”成為鄉里人一種永恆的話題。
戶外涼曬臘魚臘肉
早幾年，我性子有點隨意，破例跟風將其年貨提前，早早就開始備臘貨。因家中親戚、朋友、兄弟姐妹多，一圍就幾大桌，於是烤只整豬2到300斤毛撕的年豬肉，豬頭、豬尾、豬腳、豬心樣樣齊全，為圖吉利——年年有餘（魚）再烤200多斤大小魚，以備來年食用，這樣稀裡糊塗弄了幾年，母親一旁嘮叨，臘肉沒臘味，臘魚沒臘香，總埋怨我這些東西都弄早了，卻適得其反。
想想以前的傳統做法，我嘗試著改變按部就班的套路，捱到冬至再備臘貨，冬至中午宰豬，下午去魚塘拖魚，然後開始做臘貨。大家品嚐過後都說，臘魚臘肉真的還是要捱到冬至再備的好。畢竟臘肉比新鮮豬肉質感好。
一般戶子每戶宰一隻年豬
去年受疫情的管控，兒媳雖然回家了，正月間便大包小包帶了些年臘貨去了上海，他們說，家裡的臘魚臘肉還是比市場的好吃。
今年暑假兒媳接孩子們過去度假，結果被疫情控制回不了家，讀書也呆在那裡。臨去上海前兒子又問，家裡還有臘魚臘肉麼？想再帶點過去，老婆又讓她們從冰箱裡帶去了30多斤臘魚臘肉，直到現在，家中冰箱裡估計還有10多斤臘貨。
今天備臘貨，我就將原計劃的份量減去了一半，畢竟受疫情影響，估計兒媳，孫子們今年年底回家過年的可能性不大，吃的人減少，弄多了也是一種不小的浪費。
長住鄉下，鄉俗難改。入秋，我就早早地備好薰烤臘魚臘肉的木筒硬柴，丟進火塘裡，紅紅火火的柴火撲閃著紅色的光環，給人生機與活力。臨近冬至，我還喜歡弄些原汁原味的臘山路，上個禮拜，趁天氣晴朗，我驅車10多里山路，拾了一些臘子豆粒，磨成漿後打成了臘豆腐，趁機涼幹然後再烤成臘貨，味道非一般食品可比。之後，又燙了綠豆皮，將就做了兩個餈粑，估計年貨也備得差不多了，其他按部就班，該準備的也都準備好了。
改革開放後，農民的生活發生了翻天覆地的變化，生活也越來越好，市場豐富，想買什麼就有什麼買，想吃點稀罕物也不是什麼難事。今天晚上，老婆淹了魚肉就架起了火塘，生了火，我坐在火塘邊，邊生火，辦看老婆淹臘貨，心裡激動的如火塘邊的火苗撲閃撲閃的。
冬至節到，宰年豬、薰臘肉、鄉土生活好愜意，紅紅火火的日子真的比蜜甜……！
