12月14日，技術質量中心總監王國明組織召開關於“酒在體內的代謝、白酒儲藏物質變化、18年醒酒快、1711醒著喝”培訓會議。生產運營中心行政部副部長王世強、研究所副所長劉淑傑主講。旅遊服務部、青年骨幹全員參與培訓。
王世強在“酒在體內的代謝”中系統的介紹了酒在人體中的代謝過程，飲酒對人體的利與弊，酒體中微量成分對人體新陳代謝起到促進作用的機理。在“酒窖物質變化規律”中全面的介紹了適宜酒體儲存的宏觀、微觀環境，酒中的微量成分在窖藏過程中發生的變化及變化對酒體老熟產生的促進作用。劉淑傑在“窖藏18年醒酒快”中從生態環境、釀酒工藝、儲存方式、飲酒感受、健康物質豐富程度等方面系統的介紹了窖藏18年產品特點。透過介紹醒酒的作用、方式，適宜醒酒的酒種類，高階醬酒的品鑑方法及1711的典型風格，全方面的闡明瞭醬酒1711為何要醒著喝。
王國明總監指出，本次培訓專業性較強，有部分內容需做理解記憶。對酒體窖藏過程中發生的化學變化做出解釋說明，對微量元素在體內產生作用的過程做出形象比喻，通俗的解釋了團簇分子的形成及作用。
王國明總監強調，要強化擔當，突出重點。要全面提高講解人員的專業水平，將醬酒專業知識，專業術語轉化為通俗語言，在講解中要介紹好醬酒1711的品質特點。要全面深化青年骨幹群體的知識結構，系統掌握酒精代謝，酒體窖藏，窖藏18年、醬酒1711風格特點知識，為實現集團願景做好人才儲備。
