近三年來，受新冠疫情、飼料價格上漲等因素影響，每年的雞蛋價格都呈現出不同的行情特點：2019年，出現難得一遇的牛市；2020年，出現低迷，是去產能的一年，那麼2021年行情怎麼樣呢？接下來10天時間，蛋價能否完美收官？
近三年中行情最好的一年，全年高位震盪
資料來源：鋼聯資料
據統計，截止到12月中旬，2021年全年主產區雞蛋均價為4.33元/斤，與2020年相比漲幅為38.78%，與2019年相比漲幅為6.13%，如此看來，今年的行情屬於近三年來，行情最好的一年
從2021年的全國雞蛋行情走勢圖分析來看，全國共出現了三次最高點，分別出現在1月、8月和10月。
1月因當時受新冠疫情疊加春節需求影響，河北等雞蛋部分交通封閉，造成了區域性貨源供應短暫失衡，市場炒作升溫，終端囤貨，帶動雞蛋價格快速漲至5元以上，最高點時主產區均價5.32元/斤，出現產銷區倒掛現象。隨著疫情穩定，春節需求一過，價格回落，3月出現了年內最低點，主產區均價3.48元/斤，跌幅最高差達34.59%。
8月，河南鄭州出現百年一遇特大暴雨水災，河南省作為在產蛋雞排名前三的養殖省份， 部分地區養殖業受損嚴重，加上受“颱風煙花”來襲，影響著中間流通環節及終端採購，加上疫情存在，多重利好刺激雞蛋價格從7月下旬開始起飛，8月最高價時，主產區均價在5.13元/斤。
10月國慶節期間，受氣候影響，降溫疊加雨水較多，造成部分葉菜減產，從10月中旬開始，各地葉菜價格節節高升，疊加豬肉價格跌至年內低點。國家生豬收儲政策公佈，使得生豬價格出現回暖，雞蛋作為優質蛋白替代品，蛋價略顯弱勢，隨著終端消費拉動及新冠疫情點狀式爆發，蛋價出現反彈，被推上高位，10月底主產區均價達到5.18元/斤，超中秋節需求旺季高點。
總體來看，2020年雞蛋價格重心有所上移，即使在最淡季價格也高於近三年同期。分析認為，今年雞蛋價格偏高，主要原因還是受飼料價格上漲疊加存欄量低位的影響，雖然2021年雞蛋均價高於2019年，但養殖方面盈利卻比2019年低。
2021年12月蛋價或將平淡演繹
資料來源：鋼聯資料
截止到目前，全國主產區雞蛋均價在4.5元/斤左右，比12月初有一點跌幅。12月雖有“雙十二”，但蛋價整體呈現的穩中偏弱狀況，當前蛋雞存欄量約在11億隻以上，能夠滿足市場實際需求的，12月整體需求疲軟，行情稍顯弱勢。元旦、春節雙節臨近，12月底食品企業等深加工企業開始備貨期，終端需求形勢向好，預計12月下半月行情會好於12月份上半月，或呈上漲走勢，主產區均價或維持在4.50-4.80元/斤上下。
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