一，無限生長
姜是無限生長作物，只要不下霜、上凍就會生長。所以，適當延長生薑的生長期也是增產的一種最佳方式。優其南方地區，完全有條件做到早種、晚收。在肥力充足，不脫肥的情況下，極具高產優質的潛力。
二，以肉質根為主根，毛細根並不發達
這是姜的一個典型特徵！正因為根系不發達，能吸收的水分和養分立體面積較少。所以，即不抗旱，也不耐貧脊。這就要求，勤澆水並且少澆勤澆。又需要肥力比較集中，所以溝內追肥，透過集中追肥來改變姜根周圍小環境就成了重中之重。
三，喜歡有機質豐富的肥沃土壤
這一點也是幾十年實踐驗證的結果，不容爭辯。並且，生薑對化學肥料並不敏感，但偏喜氮肥。苗期的黑綠粗壯和後期地下姜塊的膨大都需要充足的氮肥。
氮肥充足的瓜果類，雖然囗感不好，但是個大產量高。姜塊膨大也是一個道理。但是，氮肥充足，又容易引起姜苗旺長。所以，適時、合理、有效、安全控旺就成了重要的技術。這需要技術、經驗相結合，才能做到。
而有機肥才是生薑優質高產的基石和有力保障！
四，光
從有了遮陽網到現在，對於姜需要不需要上遮陽網的問題，一直就爭論不休。這個問題其實也不用爭論，樂意上就上，不樂意上就算了。對於沒法用有力證據去辯證真理的有爭議的問題，我們只能交給時間去驗證。
但是，上遮陽網的姜，姜苗為爭光而貪高旺長，含水量大，幹物質含量低卻是不爭的事實。
五，水
5天一水，7天一水，這些澆水方式是不可取的！姜，雖然根系不發達，有點怕旱，但也不用澆水太勤。姜地裡有些病都是因為澆水勤才發生的。這一點在以前我有專文論述，可以參考。
如果姜溝內覆蓋上已經發酵的秸杆，澆水更就少了。還可以直接取代遮陽網，又為土壤補充了有機質。
六，儲存性強
好姜，好窖可以儲存2~3年。但是，這幾年的姜真不敢恭維，在貯存上連姜友們自己都沒有信心。
耐貯性變差，主要是病害嚴重，含水量高而幹物質少。原因很複雜，簡單來說就是：
激素，水溶性肥料，遮陽網和水的問題！
七，芽
因為，同一塊薑片，掰開之後，各個部位的休眠期是不同的，營養和水分儲備也不相同，所以，各個部位的姜塊解除休眠的時間也不相同，其長勢自然也不相同。
所以，規模化種姜要想高產，無論膜下種植或露天種植都必須催芽。如果是房前屋後或者花盆裡就無所渭了。
這幾年，有人為了賣藥，鼓吹什麼不用催芽而直播。愚蠢！不想信，種上一年就知道鍋是鐵打的啦！
以上介紹的都是生薑的特性，也只有瞭解了這些特性，我們才能有針對性的進行管理，才能做到省工、省力、省錢，優質高產！
