前言
導讀：過去土豆僅雞蛋大，現在的土豆比拳頭還要大，是用了膨大劑嗎？
土豆是一種舶來品，它原產自南美洲安第斯山區。目前也是全球第四大糧食作物，其種植面積僅次於水稻、玉米和小麥。
因為土豆是從國外傳來的，因此很多地方也叫它洋芋、洋山芋，或者是洋芋頭、山洋芋。在有些地方也叫山芋、地蛋、山藥蛋等。而它的學名叫馬鈴薯，只因土豆長得很像馬的鈴鐺，因此而得名。
在過去糧食產量不高，農民大量種植土豆，不僅把它當糧食吃，而且還能用來煮菜吃，它的產量高，也很耐儲存，能吃很長一段時間，所以一直以來都是非常受歡迎的一種糧食作物。
但是在今天，國內很少有人把土豆當糧食來吃了，一般都是做一些小吃，比如薯條、土豆餅，或者是做菜吃了，特別是酸辣土豆絲更是許多人都喜歡吃的一道菜餚了。
如果你也經常購買土豆，就會發現這些年市面上的土豆，個頭是越來越大了，有些比成人的拳頭還要大很多，一個就有一斤多。
而種植過土豆的朋友都是很清楚的，以前的土豆個頭都是雞蛋般大小，很少有大土豆，那為何現在的土豆個頭如此大了呢？
有不少人就會產生疑惑，現在的土豆個頭這麼大，賣相也非常的漂亮，一個個圓滾滾、很光滑的。這是不是和坊間所傳言的“膨大劑”有關呢？這樣的大土豆還能吃嗎？帶著這些疑問，我們就一起來解答吧。
過去的土豆為何個頭不大？
小時候爺爺就很喜歡吃土豆，並且他也每年都會留一塊地用來種植土豆。相比於種植紅薯，土豆對種植地的要求要高一些，它適宜在土質疏鬆、土層深厚，排水和通氣良好的且富有有機質的土壤種植。尤其是在孔隙度大，通氣度良好的土壤長勢才良好。
如果種植的土壤選擇不當，前面長得再好，等到後面夏季到了，降雨多了，雨水排不出去，種植的土豆很快就會爛根，然後就全部死掉了。
也是因為種植土豆不易，爺爺是嘗試了很多次，才摸清楚土豆的種植技巧。但即便如此，種植出來的土豆個頭都是如同雞鴨蛋一樣，一個個都不大。其實當時村裡種植土豆的人不少，但是基本上每家每戶種植出來的土豆個頭都是不大的。
究其原因，我認為一來是受到了種植技術的限制。當時種植的土豆都是在山裡面，種下以後就全靠降雨的雨水來灌溉了。
其次是施肥也有限。當時的農作物種植都是用農家肥，根本就不會施用化肥，土壤的肥力自然不高，並且管理也不夠精細。
最後就是和品種也有很大的關係。當時的土豆基本都是自家買的土豆，自己選擇來留種的，第二年切塊了繼續種植，所以品種也會不斷退化。
為何現在的土豆越來越大？
第一個種植方法不同了。
目前市面上所銷售的土豆，基本都是來自北方地區，這裡的土壤和氣候環境都是非常適合土豆生長的。並且相比於過去，現在種植土豆的技術更成熟了，而種植方法也更先進了。
如今種植的土豆都是規模化種植，採用的也是最新的技術，比如土地施肥、翻耕、澆灌等，就連土豆的採收也是用機器代替了。正是先進的技術，種植的土豆個頭更大了，產量也更高了。
第二個土豆的品種也不同了。
過去種植的土豆品種是比較單一的，可是現在則不一樣了。因為土豆的市場需求極大，是全球第四大糧食作物。
所以各國的科學家也是不斷培育新的品種，而這些新培育出來的土豆品種，它們的抗病性更強，產量更高，同時個頭也要大一些了，顏值方面也更出眾了。這對於種植戶來說，經濟效益就更高。
第三個土豆也是按品級賣的。
市面上所銷售的土豆，和農村集市上農民種植的土豆也是有區別的。因為超市、菜市場的土豆，基本都是商販去種植大戶手裡收購來的。他們為了賣一個好的價格，收購的時候都是挑選個頭大的，顏值高的，而一些小塊頭的土豆基本就被淘汰掉了，賣給飼料加工廠了。
而農村集市上的土豆，一般都是農民自己種植的。他們多數會把大塊頭的土豆留下來明年繼續種植，而小的才會拿到集市上售賣。何況這些老農民種植的土豆，種植方法比較落後，管理也不夠精細，自然個頭是不如超市的土豆。
就算是同一個品種的土豆，雙方種植出來以後也是有很大的區別的，而這也就是現代化農業的魅力。
結束語
看到這裡，估計大傢伙也已經很明白了，土豆的個頭變得越來越大了，這是多年的種植經驗和技術的不斷改進，同時還和土豆的品種、種植的土壤有很大的關係。至於種植土豆用的膨大劑，這個擔心是多餘的，因為土豆種植過程中是不需要施任何膨大劑的。
同時這裡也需要說明一下，所謂的膨大劑、膨大素，其實它們實際上是一種植物生長調節劑，就和很多的蔬菜、水果種植過程中都會用的葉面肥差不多的。
它們的主要成分是蕓薹素內酯、氯化膽鹼、氯吡脲、氯吡苯脲、多效唑、乙烯利等，它們的作用也是不同的，有些能延長花期，有些能提升抗逆性，還有些能催熟等。正是由於市面上的這類植物生長調節劑種類太多了，才造成了一些人的誤解，把它們統稱為膨大劑。
其實市面上所銷售的農藥，都是經過了國家相關職能部門認定的，而沒有登記的是不能使用的。同時超市、菜市場所銷售的蔬菜、水果，也是需要經過檢測的。
所以有人說現在的土豆越來越大了，就是使用了膨大劑、膨大素，這些都是毫無依據的。希望大家不要以訛傳訛，以免給種植的菜農造成損失。
