2021年初以來國際胡椒價格屢創新高。根據國際胡椒協會（IPC）的報告顯示，由於面積減少、天氣不利、儲存技能較差的因素而導致今年的胡椒產量較低，全球胡椒的供應相當短缺。這些都是有利於胡椒出口價值快速上升的因素。那麼我們常用的胡椒麵是哪來的呢？我國胡椒進口主要有越南、馬來西亞、巴西等國家。
其中較高品質的越南胡椒，就很受我國人所喜愛。早在2021年4月越南的胡椒出口量就達3.22萬噸，價值1.05億多美元，在數量上環比增長了2.6%，在價格上增長13.5%。在數量上同比下降了10.3%，而胡椒價格缺增長45.5%。2021年前4個月，越南胡椒出口量達約9.36萬噸，創匯2.843億美元。越南胡椒平均每噸的出口價格達3265美元，是2018年12月以來的最高水平，環比增長10.6%，同比增長62.2%。其中，胡椒對一些市場的平均出口價格達到較高水平，如泰國達3930美元/噸、德國達3796美元/噸、荷蘭達3786美元/噸。而截止今年前9個月，越南胡椒已經出口達21.3萬噸，出口額7.1916億美元，出口量環比下降3.2%，出口額環比增長47%。
當前，歐盟、中國、美國、英國，日本、俄羅斯、泰國、韓國、墨西哥和南非是世界上十大胡椒進口市場。在不斷增加胡椒出口的同時，越南政府也高度重視這些越南胡椒主要進口國的國內市場情況。 例如，越南工貿部進出口局曾特別深入分析了英國和中國市場。據國際貿易委員會統計，今年前8個月英國胡椒進口額達4165萬美元，同比增長9.1%。進口需求的增加和英越自由貿易協定（UKVFTA）的優勢，為越南胡椒增值和深入英國市場創造了有利條件。其中英國自越南進口胡椒約1600萬美元，增長43.9%。越南胡椒在英國的市場份額從去年前8個月的 29.1% 增加到今年前8個月的38.36%。
據中國海關總署統計，今年前9個月中國進口胡椒總價值約4100萬美元，同比下降7.2%。但從越南進口胡椒的數量卻增長了10.9 % ，達1252 萬美元。越南胡椒在中國進口總值中的市場份額從去年前9個月25.66%上升到今年前9個月30.54%。可見越南胡椒已經佔據了中國國內胡椒市場的近三分之一。
近幾年越南的胡椒行業在出口類別的結構上發生了很多變化，雖然出口量有所減少，但已更注重提高產品質量。據越南進出口局稱，越南胡椒行業需要繼續改善供應結構。有機胡椒是可持續發展的方向之一，與傳統的胡椒種植相比，有機胡椒有助於增加產品價值。最佳化供應結構，實現產品多樣化，也有助於提高胡椒的出口價值。
因為越南胡椒品質的提高，各家企業簽訂購買質量有保證的越南有機胡椒的合同，其價格比市場價格高出每公斤2000-3000越盾。
預計未來全球胡椒價格將繼續上漲，因此越南胡椒產業目標是至2030年，越南的胡椒行業將把白胡椒的出口率提升至30-40%。為了滿足市場對高品質的需求，實現產品多樣化，如有機胡椒、紅胡椒、胡椒粉、胡椒油樹脂等。
