日前，思爾福思行者團隊有幸採訪到美特好董事長儲德群先生。如果要為美特好選出一個關鍵詞，“市場”無疑是榜上有名。在訪談過程中，儲德群先生向我們生動講述了美特好是如何跟隨市場的腳步，抓住機遇，在28年的時間裡，逐步從一家大型連鎖超市向零售生態轉型，成為山西連鎖零售的傳奇。
美特好董事長儲德群
美特好簡介
美特好集團創立於1993年，經過全體美特好人28年的共同努力，紮根零售、細耕市場，為山西千萬消費者提供優質服務。目前擁有終端門店近200家，員工近萬人。為了順應國家供給側改革和新消費的到來，美特好逐步從一家大型連鎖超市向零售生態轉型，業態型別包括優鮮超市、農產品加工基地、物流冷鏈配送以及美酒、包子、麵包、美食市集、茶飲、美妝、嬰童等多種業態專業店。同時結合美特好2015年創立的全球蛙電商平臺，形成了零售生態線下線上融合發展的新格局。
美特好深知企業發展不僅是經濟的增長，更需兼顧社會發展與文化的傳承。從產品到場景再到生態，美特好始終不忘讓每個品牌戰略與人民美好生活訴求相契合，並透過規範化經營、市場化運作，充分挖掘產業價值，助力社會的發展與經濟的繁榮，與時代共生長。
一、精耕市場，開啟線下線上融合新格局
儲德群先生認為，企業發展不僅是經濟的增長，更需兼顧社會的發展與文化的傳承。開辦企業，更是要去理解市場。上世紀90年代，國內市場商品短缺，人民收入較低。1992年10月，黨的十四大指出當時的社會矛盾是“人民日益增長的物質文化需要同落後的社會生產之間的矛盾”。
基於社會現狀以及對市場的瞭解，1993年，儲德群先生在太原市解放路開了第一家超市，隨後開出多家連鎖門店。1997年，這家超市正式更名為“美特好”，進行商品的一站式購足，並向消費者傳達了“在美特好，你省的更多”的理念。
改革開放的進行，致使國內市場商品供給趨於飽和。伴隨著網際網路的發展，淘寶、京東等電商迅速崛起，各電商平臺將商品去個性化，實現以消費者為中心，這給那時以商品為中心的傳統零售業帶來了巨大的衝擊。在內外環境的雙重壓力下，美特好的發展進入了一個低迷期。
2017年，十九大報告中指出，我國社會主要矛盾轉化為“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾”。市場不僅可以依靠消費側來拉動內迴圈，還可以依靠供給側改革。美特好順應時勢，改變以往觀念，理解市場和消費者，以不斷創新的姿態，進入了第三階段。
儲德群先生強調，中國零售呈現出了“散、多、小”的現狀，零售商缺乏產品力、服務力和電商力。傳統零售商不能再沉溺於線下門店的發展，應進行線上線下的有機整合。而在開發線上平臺時，應避免同質化，不能再做與淘寶、京東、美團相似的中心化平臺。
為了彌補傳統零售的短板，2015年，美特好創立了全球蛙電商平臺，該平臺是一家科技零售產業網際網路平臺，採用去中心化、分散式、區塊鏈、雲計算、SAAS等應用技術。所謂“去中心化”，就是按照區域來劃分，將前端分散，讓各大超市都有自己的APP。
透過自有APP，超市可將店內員工變為有組織的微商，進而轉化成私域流量。不僅如此，在APP的“潮爆新”頻道中，消費者可以看到超市與大品牌的聯名款，以此幫助超市開發更多的行業爆品。在採購環節，全球蛙可以幫助各大超市進行聯合採購，降低經營成本。
2017年10月，全球蛙開始為美特好量身定製數字化升級服務，透過技術、運營、資料、學院四大賦能，在短時間內幫助美特好完成了初步數字化升級。
2020年，在新冠疫情的影響下，全球蛙得到了井噴式的發展，截止目前，全球蛙的業務範圍已覆蓋除臺灣、香港、澳門、西藏以外的全國30多個省級行政區、近300家區域連鎖超市，成為了中國去中心化平臺的第一大平臺，促成了零售生態線下、線上融合發展的新格局。
二、打造八大自有品牌，堅持垂直化佈局
儲德群先生表示，自有品牌一般有兩種做法，一種是針對顧客，根據已有的商品來做自有品牌，主打“價效比高”的產品；另一種做法是“拉新”，針對的是消費者，消費者不等於顧客，消費者還未與企業建立聯絡，因此需要從消費者的角度出發做自有品牌，這是一種創造性工作，能幫助企業提高市場佔有率，後者便是自有品牌的新定義。
創造性的工作具備一定的風險性，在投資上存在著不確定性，例如消費者的喜好、市場的需求量、商品的生產週期。面對眾多的不確定性，美特好立足於自身優勢，充分挖掘自身基因，不侷限於“超市”這單一業態，將每一個品類單獨拿出來做升級，對自有品牌進行垂直化的佈局。
“可熨帖了”是垂直於烘焙行業的子品牌，是美特好與擁有20餘年烘焙服務經驗的冠軍團隊打造的新式麵包餐廳，堅持“線下體驗、線上消費”的經營模式，打造年輕人所喜愛的輕食簡餐。
圍繞年輕消費者打造的自有品牌還有“有間茶社”、“堂堂美食市集”以及“ALLIN酒晤”。“有間茶社”以輕茶館、新零售作為核心定位，現代感的室內設計加上洞穴、水景、煙霧等元素，把原有開放大區域空間規劃出更多私密性較高的小空間，滿足年輕人社交、拍照、打卡的生活需求。“堂堂美食市集”是集合了眾多小吃的大型餐飲連鎖店，以網紅和本土餐飲品牌為核心，致力於為年輕一代打造體驗豐富的餐飲社交消費場景。“ALLIN酒晤”以面向年輕使用者為主，為廣大飲酒愛好者提供最優惠、最便捷的個人定製化酒水服務。
“美記包子”是美特好除“堂堂美食市集”在餐飲領域打造的另一垂直品牌，該品牌為中式包子加盟連鎖店，自制研發具有綠色、健康、安心的包子，深受顧客喜愛，並以加盟模式在市場上快速擴張。
新概念美妝生活品牌“Too Young City有氧式”，定位為線上線下聯動的倉儲式高階美妝體驗品牌，借其縮寫與太原城相同名，促進該品牌與年輕消費者之間的共鳴。
垂直於母嬰行業，美特好自有品牌“媽媽寶貝”是專業從事孕嬰童商品一站式購物及提供全方位的增值服務，滿足0到14歲嬰幼童及準媽媽衣、食、住、行、育、樂一體化服務。還有美都匯購物中心，致力於為當地百姓打造吃、喝、玩、樂、購一站式的時尚購物體驗廣場。
儲德群先生認為，自有品牌的開發需要秉持“長期主義”，將自有品牌作為一個長期的價值創造來交付給消費者。自有品牌的佈局可以從兩個維度出發：時間維度與空間維度，無論是哪個維度，最終目的都是為了將市場容量做大，在這樣具有創造性意義的工作中，更需要的是一種匠心。
美特好八大品牌齊頭並進，垂直於各個領域，依託“美特好”建立起與消費者之間的信任，持續促進線上線下的融合，全方位、專業化地開拓傳統零售的新未來。
三、搭建優鮮多歌供應鏈，進軍預製菜行業
儲德群先生表示，一家企業的發展不能單純地停留在銷售階段。從商品短缺發展到現在的過剩時期，更需要進行消費升級，並加以創新。美特好思考的是如何將商品以更加美觀、創新的面貌和更加便捷的服務，送到消費者面前。
經過28年沉澱，在2020年，美特好搭建了一個穩定的供應鏈體系——優鮮多歌，成為一個生鮮食材供應鏈平臺。優鮮多歌在全球已建立265個地標農產品直採基地，覆蓋全球15個國家，以“AI廚房，科技鮮食”為引領，實現上千種時令農產品快速送達。優鮮多歌供應鏈下設兩個物流園區，分別為清徐農產品物流園區、小店區配送加工物流園區，憑藉其在全球佈局的直採基地、十餘年中央鮮食工廠經驗的沉澱及強大研發實力，正式進軍預製菜行業，創立了預製菜品牌“二廚製造”。
“二廚製造”是美特好順應時代需求響應政府“三農政策”及鄉村振興的號召，聚焦於農產品產業化，透過農產品的深加工，為廣大農民消化滯銷的農產品，為廣大顧客提供3R（即烹、即熱、即食）產品的又一匠心之作，解決了當代年輕人適應快節奏生活，不會做飯、沒時間吃飯等問題。
優鮮多歌供應鏈體系的建立，確保了優鮮多歌“二廚製造”終端使用者購買的品質，優鮮多歌根據不同行業制定了多種預製菜行業解決方案。
第一，針對校園，營養訂製餐是優鮮多歌深耕學生領域的系列產品。美特好聯合眾多行業專家，結合優鮮多歌全球新鮮農產品基地直採、三層安全聯檢體系的優勢，根據各成長階段孩子的不同能量、營養需求及過敏源，開發出針對各年齡段孩子需求的定製營養餐。為了讓孩子們能吃上一口熱乎的飯菜，優鮮多歌研發團隊聯合裝置商及熱鏈運輸團隊，進行了百餘次測試突破障礙點，確保送到孩子們手中的營養餐中心溫度在60℃以上。
第二，針對餐飲業態，優鮮多歌設立了中央廚房，它具備承載大量菜品的研發與製作預製菜的能力，大大提高了合作餐飲企業的出菜效率，降低了餐飲企業的經營成本。與此同時，預製菜可以實現口味的統一，這為餐飲企業實現批次複製、大規模擴張奠定了基礎。
第三，針對政府企業單位，根據其定製化的產品需求，可運送深加工食材。優鮮多歌除具備農產品高性價比的優勢之外，還具備全方位服務能力、品質穩定和品類迭代能力，做到2B的點對點服務，滿足客戶一切需求。
優鮮多歌在太原設立多家前置倉，打造優鮮多歌自有品牌“多歌兒”，透過“基地直採+全程可溯”直達百姓餐桌。
美特好細耕市場28年，始終秉承著與時俱進的匠心精神。它利用物流優勢在區域零售市場全渠道密集開店，讓顧客方便到極致；其次，聚焦做生鮮和快銷，在生活節奏如此快的今天，讓顧客可以及時地解決生活所需。美特好以多業態的專業店與消費者建立起良性的互動，並帶動了傳統零售業的發展，開啟線上+線下全渠道的新藍海。
