平時不想做飯，或者時間有限，沒有太多時間做飯的時候，我通常會做一些快手小炒。
簡單的家常菜也能讓人吃得美味。作為家庭主婦，我會用最簡單的食材，做出最健康美味的家常菜。
今天就給大家分享3道我家最受歡迎的快手家常菜、下飯菜，酸辣開胃又下飯， 每次上桌全家人都搶著吃
麻婆豆腐
用料 ：
豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、鹽、老抽、生抽、白糖、澱粉
做法：
1，豆腐切成小塊，豬肉切成肉末。
2，鍋中加水煮開，將豆腐塊倒進來。大火再次煮開，可以很好地去除一部分的豆腥味。煮開後立馬撈出來，用涼水衝一遍，以免豆腐塊粘在一起。
3，炒鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
4，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，如果有鮮花椒或者乾花椒，放一些進來，一起炒出麻香味。如果沒有，後面調味時加花椒粉或者花椒油也可以。
5，把肉末倒進來，大火炒散。再加半勺料酒去腥，大火炒勻。
6，把豆腐倒進來，緊接著加入半碗清水。大火煮開後加入少許老抽上色，一勺生抽、少許鹽、花椒粉或者花椒油調味，再來少量白糖增加鮮味。蓋上蓋子，中火燉5~8分鐘，使豆腐燉至入味。
7，澱粉加水，調成水澱粉。淋入鍋中給豆腐勾芡，使豆腐吃起來口感更滑嫩。最後再來少許雞精增加鮮味，翻炒均勻，大火收一收鍋裡的湯汁即可關火。
8，盛入碗中，撒些蔥花點綴一下，這道麻婆豆腐就完成了。
芹菜炒皮滷
用料
芹菜300克、皮滷200克、辣椒3個、薑絲少許、鹽1勺、雞精半勺
備註：皮滷是由豬皮經過油炸製作出來的食品，沒有的話可以自己自制。
做法
1、皮滷切成小長條，芹菜去葉洗淨後切成小段，辣椒切小段備用。
2、熱鍋熱油，燒至六成熱倒入皮滷、辣椒、薑絲，大火爆炒2分鐘。
3、倒入芹菜、鹽、雞精，大火炒至芹菜變色斷生約2分鐘左右，即可關火。
韭菜炒豬血
用料
韭菜、豬血、食鹽和料酒、幹辣椒、蔥姜、醬油、糖、雞精
做法
1、豬血切塊，韭菜洗淨切段，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒，下入豬血燒開，再煮2分鐘左右撈出備用；
2、熱鍋放油，放入幹辣椒爆香，轉小火，加入適量的蔥薑末；
3、下豬血翻炒一下，加入適量的水燒開，放入適量的醬油、糖、料酒和食鹽、雞精，燒至湯汁快乾的時候，放入韭菜，翻炒均勻即可出鍋
今天推薦的這些適合在家做的實惠又下飯的家常菜，做法簡單，營養易吸收，大人孩子都能吃。
朋友們是不是也覺得很簡單，一看就會做了呢？快去做起來吧~
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