很多人熬魚湯清湯寡味，看著都沒有食慾而且有很重的腥味怎麼辦？今天大頭就分享自己熬魚湯的心得經驗給大家。我熬魚湯一般都是整條魚下鍋，首先要把魚收拾乾淨，最重要的是把魚腥線去掉，一定要去掉！！！！魚頭魚尾後一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，裡面有個白點，用手掐住，慢慢的揪住，然後用另一隻手把魚尾提起，放下魚尾的時候，揪魚腥線的手一帶就拉出來了，這樣一提一帶，幾下就把魚腥線拉出來了，而且魚腥線還不會斷。
在去掉魚腥線之後準備一些去腥的材料：生薑、大蔥、料酒，不喜歡大料的朋友，一般用這兩種足夠了。料酒淋在魚身上塗抹均勻，生薑大蔥放在魚肚子裡~醃製30分鐘左右就可以。
魚湯的具體做法:
準備食材：魚，蔥姜少許，嫩豆腐1盒，生薑，醋2滴，糖1小勺，鹽
1、鯽魚洗淨，魚身上斜切數刀。
2、蔥切段，蔥白拍松。選一根長的蔥葉，用開水燙下將蔥段捆起來，以便稍後撈出。
3、薑切片，豆腐切小塊。
4、鍋燒乾後，用姜擦拭鍋底，倒入油，五成熱時下蔥姜爆香，放入魚。
5、魚肉泛白時倒入開水（一般每面煎兩分鐘左右），放入醋兩滴、糖一小勺。
6、待魚湯變白色後，放入豆腐塊，加鹽調味。
7、湯開後小火煮三分鐘。（太久魚肉不好吃，如果純喝湯可以熬久一點）
8、出鍋裝盤撒上蔥花即可。此湯已經很鮮了，口味重的也可加味精少許。
美味的鯽魚豆腐湯就做好了，喜歡的朋友記得點贊收藏起來[大笑]
