民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。今天給大家分享的是：嘴饞就要做它吃，不炒不燉，這幾樣混一起，澆上料吃，太香啦。
豬雜是很多朋友的熱愛美食，豬雜包括豬腸、豬腰、豬肝、豬心等，這些食材分開來做都是很多朋友喜歡的美食;將這些豬雜做在一鍋，更是讓人愛不釋手，而且可以選擇自己喜歡吃的豬雜、還有自己喜歡吃的配菜自由搭配，真的是太過癮了，今天就為大家分享豬雜最好吃的做法，一次做一大鍋都不夠吃，越吃越上癮，下面一起來看看豬雜詳細的做法步驟。
【準備的食材】
主料食材：豬粉腸、豬杆腸、豬腰、豬肝、隔山肉;芥菜、黃豆芽、香芹蒜苗。
輔料：乾紅辣椒，花椒、蠔油、米酒、姜蔥、香菜、胡椒粉、生粉，芝麻香油。
【豬雜最好吃的做法詳細做法步驟分享】
第一步：買回來的新鮮豬雜清理清洗乾淨之後備用。我這裡準備的豬雜有豬粉腸、豬杆腸、豬腰、豬肝、隔山肉。
第二步：處理好的豬雜改刀全部切好，裝在盤子裡備用。
第三步：準備好適量的薑片和香蔥，加入一點鹽，用手抓出薑汁和蔥汁，再加少許水，做成姜蔥汁備用。
第四步：切好的豬雜裡面加入蠔油、米酒、姜蔥汁、胡椒粉、生粉，芝麻香油，上手抓勻醃製入味。
第五步：準備所需的增香的刀口辣椒：增香的虹口辣椒和增辣的乾紅辣椒，去掉辣椒蒂，清洗乾淨備用。
第六步：起鍋加入少量的油，油熱後下入準備好的辣椒、一把花椒，中小火煸炒出香味，倒在砧板上，用刀切碎，這樣刀口辣椒就做好了。
第七步：接下來準備自己喜歡的配菜：適量的芥菜、香芹蒜苗切段，一把黃豆芽備用。
第八步：再準備所需的蔥薑蒜末。
第九步：熱鍋下油，下入一小把花椒、配菜，加適量鹽，大火翻炒至斷生，盛出備用。
第十步：繼續熱鍋下油，倒入蔥薑蒜末爆香，再加入一勺老豆瓣、兩勺紅油豆瓣，炒出紅油充分爆香後加入適量的米酒，再加入適量清水，加入適量生抽、少量白糖，煮五分鐘，煮出香味後用漏篩撈掉湯汁裡面的料渣。
第十一步：湯汁裡下入豬雜煮熟後撈出，倒入配菜的上面，淋上湯汁，撒上蒜末、刀口辣椒、撒上熟的白芝麻、淋上幾滴花椒油、最後澆上熱油，撒上蔥花和香菜就可以直接來吃了。
一份美味的香辣豬雜，看得讓人直流口水，美餐來一份，太解饞了，喜歡吃豬雜的朋友，這道美食不可錯過哦，趕快動手試試吧!
【生活佳美食小貼士】
1.豬杆腸可以用米醋和麵粉進行清洗，和洗豬肚的方法一樣也能洗乾淨的。
2.選擇粉腸的時候儘量選擇小一點的，這種粉腸腸壁比較脆。
3.抓薑汁和蔥汁時，在裡面加少許鹽，這樣讓它脫水快一點。
4.配菜可以準備自己喜歡的，比如生菜，萵筍，青菜等。
5.老豆瓣是增香的，紅油豆瓣是增色的。
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