野菜的營養價值比普通蔬菜更高嗎？

很多人認為野菜有降三高、抗癌的作用，比普通蔬菜營養價值更高。這其實是太高看野菜了。有些野菜，在營養價值上確實有一些優勢，比如說像薺菜，它鈣的含量比較高，是牛奶當中鈣含量的三倍，但是它吸收利用率比牛奶要低的多。有的野菜它有一些活性成分，在實驗室當中證明有殺死腫瘤細胞的作用。但這些實驗當中使用的活性成分的量比我們日常吃蔬菜獲得的量要大很多才行，人體實際的環境要比實驗室複雜的多，它並不能得出吃野菜能降三高、有抗癌作用的結論。吃野菜，重在嚐鮮，千萬不要指望它有什麼神奇的保健功效。