食材明細
主料
- 裡脊肉半斤
- 白菜半顆
- 豆皮兩張
- 西蘭花適量
輔料
蔥兩顆
火鍋底料一小塊
花椒適量
調料
油、鹽、澱粉、料酒、五香粉、姜粉、醬油、姜、蒜適量
做法步驟
豆皮、白菜洗淨控水備用
裡脊肉切片加澱粉、姜粉、味精、雞精、鹽、油、醬油攪拌均勻後醃製10分鐘
豆皮改刀切條後焯水撈出
西蘭花掰成小朵洗淨
白菜改刀切塊備用
油燒熱放入蔥、姜、蒜、花椒、火鍋底料炒香
鍋中加水煮沸，倒入西蘭花煮2分鐘後加入豆皮、白菜煮熟，加鹽調味
撈出食材裝盆
醃製好的肉片倒入鍋中煮熟
倒在煮好的菜上，加蒜末、花椒粉，淋入熱油激出香味兒
撒入蒜苗絲或香菜即可享用
