導語：天冷了，最愛吃這碗麵，營養豐富又解饞，熱熱乎乎一大碗，太香了！
俗話說“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
自從天冷以後，我便很喜歡給家人做麵條吃，因為麵條吃起來有菜有面還有湯，熱熱乎乎一大碗吃下肚後渾身都暖和，很適合冬季天冷吃。另外，做麵條也很簡單省事，不用像吃米飯一樣，又要蒸飯又要炒菜的。
其實仔細觀察，你就會發現吃麵條似乎也分季節，夏天人們喜歡吃清涼爽口的冷麵、炸醬麵等，吃起來清新開胃；冬天人們卻又喜歡吃一些熱湯麵，像排骨麵、打滷麵等；說起排骨麵，可是我冬季最喜歡做的拿手面之一，做好的排骨麵，麵條筋道爽滑、排骨軟嫩入味，每次端上桌，家人都搶著吃，太香了！下面我就分享一下具體做法：
1.先將排骨用淘米水多衝洗幾遍，衝去表面的油脂和雜質，然後冷水下鍋焯水，倒入適量的料酒和蔥姜去腥，水開後繼續焯水3分鐘，然後用鍋裡的水將排骨沖洗乾淨後，撈出裝入盤中備用。
2.另起鍋加油，油溫5成熱時放入排骨，煎至排骨兩面金黃後加入一勺料酒、一勺白糖、兩勺生抽和少許老抽，翻炒均勻後再加入適量的熱水，大火燒開後繼續燉10分鐘，然後加入1勺蜂蜜、適量的鹽、一把花椒、兩粒八角、蔥段和薑片，攪拌均勻後將其轉移到電壓力鍋中煮熟，我喜歡吃煮得爛乎一點口感的，所以我用的骨頭湯功能，煮半個小時。
3.再起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，攪拌化開後再下入麵條，我用的是掛麵，也可以用家裡有的其它的現成面，煮麵的過程中，要點入2~3次涼水，點涼水可以使麵條裡外受熱均勻，煮出的麵條筋道好吃，全程煮4~5分鐘掛麵就煮熟了，撈出麵條過涼開水備用。
4.在煮麵條的時候，我們調個碗底，碗內加入適量的蔥花、蒜末、一勺白芝麻、少許鹽和適量的生抽，然後澆入燒開的熱油，激發出蔥、蒜和芝麻的香味，喜歡吃辣的，還可以再加入一勺辣椒麵。攪拌均勻後放入過水後的麵條，再放上幾塊燉好的排骨，舀入兩大勺排骨湯，撒上香菜段，好吃的排骨麵條就做好了，是不是看著都饞了？自己在家吃就是過癮，想加多少排骨都可以，吃著特任性，太解饞了！
天冷了，最愛吃這碗排骨麵，比炸醬麵和拉麵都好吃，做法簡單，太香了！排骨富含蛋白質、脂肪和豐富的鈣元素等，可以為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，補充人體所需營養，有益於人體健康，這樣做成排骨麵，既簡單又營養解饞，大人孩子都愛吃，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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