用料

上班媽媽的快手菜—白斬雞的做法

1. 1.鍋裡放入足夠淹沒雞的水 薑片 一小勺料酒 蔥把燒開，熬十分鐘，放入洗乾淨瀝乾水份的雞。
   2.大火再次煮開，煮8分鐘關火蓋蓋燜10分鐘。
   3.整雞用涼白開沖洗一下，投入能完全沒過雞身的冰水中（冰塊越多越好）再浸10分鐘。
2. 4.拿出雞吹乾表面，刷少許熟油（我用熟蔥油，你可以刷香油）。
   5.調沾醬汁：一勺白糖兩勺蠔油三勺原味煮雞湯一勺檸檬汁，微波爐丁40秒，放入小蔥。