紅油火鍋——就是表面飄著一層辣油的鍋底。對於重口味的人和無辣不歡的人來講，紅油鍋簡直就是最愛。
紅油鍋的熱量可比清湯鍋要高，下圖分別為紅油火鍋鍋底和清湯火鍋鍋底的營養成分表，對比一下可以看出，紅油火鍋的熱量幾乎是清湯鍋的兩倍。
紅油火鍋底料
清湯火鍋底料
經常吃火鍋的人會發現，紅油火鍋水開的特別快，如果是點的鴛鴦鍋，一般都是紅油那一半先被燒開。因為上面附著了一層油脂，保溫效果好，升溫快。
正確做法：對於經常吃火鍋又重口味的人，建議選擇鴛鴦鍋，兩種鍋綜合著吃，能幫助控制熱量的攝入，降低肥胖風險。
資料來源據科學闢謠平臺
