我很喜歡吃甜點，以前經常在外面買泡芙，後來買了烤箱，就會經常自己做。雖然形狀可能不如外面商店的好看，但是自己做不僅成本低，更重要的是安全衛生！
需要材料：
100克水、50克黃油、27克糖、1克鹽、63克低筋麵粉、2~3個雞蛋、250克淡奶油。
需要工具：
小奶鍋（普通炒鍋也行，只是沒有小奶鍋好操作）、手動打蛋器、電動打蛋器（也可只用手動）、裱花袋、烤箱、廚房電子秤（沒有的話也可以自己估量重量）、麵粉篩（也可不用）。
製作步驟：
1、將100克水、50克黃油、2克糖、1克鹽在鍋中加熱至沸騰30秒後，火關小一些，倒入提前過篩的63克低筋麵粉，用手動打蛋器迅速攪拌成燙麵團，一直到鍋壁出現凝固物再關火停止攪拌。
2、麵糰放至溫熱狀態，分2~3次，每次加入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻。麵糰順滑、提起打蛋器呈倒立三角即成功。（由於雞蛋大小各異，有時可能兩個雞蛋就夠，看麵糰狀態來確認要加幾個雞蛋）
3、麵糊裝入裱花袋中，在鋪著油紙的烤盤中擠成一個個圓形小麵糰（注意留出間距，避免膨脹後黏在一起）。
4、烤箱220℃預熱5分鐘，放入烤盤後烤20~30分鐘。
具體烤制時間看麵糰大小和烤好的泡芙乾溼程度，如果拿出來後發現泡芙不夠乾脆，無法定型，有塌陷風險，再烤幾分鐘更好。
5、250克淡奶油加入25克糖粉（也可用白砂糖，但打發過程容易噴濺）用電動打蛋器打發成奶油，提起打蛋器成倒三角即為成功。將打發好的奶油裝入裱花袋，袋口剪小一些。（也可以用手動打蛋器打發奶油，但是會很累）
6、泡芙冷卻後用筷子在底部插一個小洞，然後將奶油擠進去。香甜的奶油泡芙就做好了！
