維生素C作為一種重要的營養元素在我們的日常生活中常常被提及，可以說人們如果沒有它就會引起免疫力下降，甚至無法存活。維生素C又稱維他命C、L-抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物，維生素C易溶於水，不溶於脂肪溶劑，所以它也是水溶性維生素的一種。
那麼維生素C都具有哪些功效呢？
1.促進膠原蛋白合成。
2.它是一種抗氧化劑，可以對抗自由基，免於組織受損導致疾病。
3.可以保護大腦和中樞神經系統免於受到壓力的危害。
4.能活化免疫細胞，促進抗體形成，對抗細菌和病毒。
5.促進鐵的吸收，可以將不能吸收的三價鐵，還原為可吸收的二價鐵。
6.預防癌症發生。
一旦缺少維生素C就可能會引起壞血病和膠原合成障礙，導致骨質疏鬆。可以說，維生素C在我們身體活動和生命延續中起著非常重要的作用。這也正符合它名字的意義——維持生命的要素。
每天應該攝入多少維生素C呢？
根據中國營養學會《中國居民膳食指南（2016）》中建議的維生素C的每天膳食參考攝入量（RNI），1歲到11歲為40mg/d～90mg/d，14歲以上和孕早期為100mg/d，孕中期和孕晚期均為115mg/d，乳母為150mg/d。
吃什麼可以更多攝入維生素C呢？
維生素C主要來源於新鮮的蔬菜與水果，所以不愛吃蔬菜和水果的兒童也較常見缺乏維生素C。建議每天吃水果200～350g，尤其是富含維生素C的水果；每天吃300～500g蔬菜，尤其富含維生素C的蔬菜。常見食物中維生素C含量見下表。
在這裡推薦給大家兩款高維生素C果汁，可以提高抵抗力，且特別適合有感冒、發燒、咳嗽、鼻炎、咽喉炎等癥結的人飲用。
第一款：冬棗2個（去核）、番石榴半個（去籽）、橙子1個（去籽）、沙棘油10～20克，加適量水或牛奶，在破壁機或者攪拌機中攪拌成汁飲用。
第二款：黑加侖20顆、獼猴桃1個、沙棘油10～20克，加適量水或牛奶，在破壁機或者攪拌機中攪拌成汁飲用。
本文出自“科學健康人”專案
文章來源：北京營養師協會
文章圖片來源於網路
排版：弢弢
稽核：淡定珠子 六朵 蒼翼蝴蝶
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