中藥怎麼煎效果最好？中藥的具體療效和煎煮的方法密不可分。以下幾個方面的細節要注意。
選擇正確煎藥器皿
中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或搪瓷鍋等，切忌鐵、鋁、錫等易腐蝕器皿，使用易腐蝕器皿煎藥可能產生化學反應，從而直接影響中藥湯劑的臨床療效。例如何首烏、五倍子中含有鞣質，遇鐵會發生化學反應，影響藥效。
中藥浸泡
臨床常用中藥飲片基本全是乾燥品，煎藥前進行中藥浸泡可使藥物的有效成分溶出，也能縮短煎煮時間。多數藥物浸泡用冷水浸泡10分鐘左右即可，而種子、果實、塊根類藥物則浸泡時間相應的長一些。同時注意夏季浸泡時間不宜過長，冬季則可適當長一些。
煎煮時用水量
中藥煎煮時要使用乾淨無汙染的生活用水，每次煎煮加水時，水量沒過藥面3釐米。根據不同質地藥物適當增減用水量。質地堅硬、需久煎的多加，質地疏鬆、藥效易揮發的保證基本用水量即可。
煎藥火候及時間
煎煮火候有文火、武火之分。煎一般藥宜先武火後文火，即未沸前用武火，沸後用文火保持微沸狀態，以免藥汁溢位或過快熬幹。一般中藥煎煮30分鐘左右；治療感冒類中藥煎煮15~20分鐘即可，不宜久煎，以免有效成分揮發；有效成分不易煎出的礦物類、骨角類、甲殼類及補益藥，一般需文火慢煎，時間宜長，煮沸後再續煮30～60分鐘，使有效成分溶出。
煎煮次數
一般來說，一劑藥煎2次，最多煎3次。煎藥時，藥物有效成分首先會溶解在進入藥材組織的水液中，然後再擴散到藥材外部的水液中，待藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成分就不再溶出了。這時，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續溶出。為了充分利用藥材，避免浪費，一劑藥最好煎煮2次。
第一煎 先用大火煮開持續5~10分鐘左右，改為小火煎煮約10~15分鐘，將藥汁倒出。
第二煎 加常溫水高出藥面約1釐米，大火煮開即刻改為小火煎煮15~20分鐘，再將藥汁倒出。然後把兩次煎煮好的藥液混合在一起，分次服用。
特殊煎煮方法
先煎需要先煎的藥要先單獨浸泡，大火單獨煎煮，煮開後改為小火，持續煎煮10~15分鐘，再加入第一煎，與其他藥同煎。
後下 需要後下的藥一般在第一煎出鍋前5~10分鐘放入。
內容來源：中國中醫藥報
作者：任毅 重慶市中醫院
編輯：王迪
稽核：朱蕗鋆
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