鍋盔是我們老家特有的美食，我小的時候就愛吃這個，後來長大了，沒想到自己也學會了，鍋盔一般像大鍋蓋一樣大，在家做，完全可以按照自己的鍋來做，鍋有多大就做多大的餅，我是為了吃起來方便，便做了小的，其實，一塊麵團可以單獨做一個大的餅。 剛入手的新思特鍋立方，這是一個多功能鍋，為了實驗各種功能，今天用了餅鐺模式製作鍋盔，我比較喜歡餅鐺模式，製作出來的餅焦黃酥脆，內瓤又是很軟的，一點都不發乾，建議大家制作，當做早餐餅真的很棒。
By 芷萍美食
用料
- 麵粉 500克
- 水 350克
- 酵母 5克
- 輔料：食用油 油酥 適量
- 調料：食鹽 十三香 適量
- 工具：新思特鍋立方 1臺
做法步驟
1、和麵桶加入麵粉、水和酵母，用麵包機和麵5分鐘，靜置發酵至麵糰2.5倍大，內部充滿蜂窩狀。
2、取出麵糰排氣，麵糰較軟，可以多撒手粉。然後分割成大小均勻6塊麵糰。
3、分割好的麵糰，逐個揉圓。
4、揉圓的麵糰擀成麵皮，塗抹油酥。油酥製作忘記拍圖，製作方法為：取小碗加入適量的麵粉、食鹽和十三香，另取熱油鍋加熱食用油，倒入麵粉中，調成油酥即可。
5、從麵皮的一端捲起來。
6、全部卷好後，拉成長條，從一端再次捲起。
7、捲到最後將尾部塞入麵糰底部靜置備用。
8、製作完成的麵糰，全部擀成圓餅狀。
9、新思特鍋立方，電餅鐺模式，選擇上下盤開預熱。 用。
10、鍋立方下烤盤倒入適量的食用油，然後放入餅胚，
11、關上上蓋開始烙餅。
12、烙至餅兩面金黃，即可取出食用
13、鍋立方餅鐺功能我很滿意，中途加熱會有蒸汽，這樣烙出的餅不會發幹發硬
14、製作好的小鍋盔呈現出外皮酥脆內瓤暄軟的狀態，火候比較均勻，餅皮上色完美。
小貼士
麵糰偏軟，製作出來的餅口感好。
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