挑選食物要細心，隱形成分無處逃

臨近中秋，種類多樣的月餅讓人挑花了眼，這麼好吃的月餅為什麼不能多吃？究竟一次適合吃幾個？其實對於“三高”人群來說，日常飲食也要做到慎之又慎。今天就讓我們跟隨專家，一起去了解食物中的那些隱形成分。

鹽、糖、油攝入要定量

健康中國合理膳食行動中對鹽、糖、油的攝入量提出了明確的目標：每人每天鹽的攝入量不應超過5克；糖的攝入量不應超過25克；油的攝入量不應超過25克到30克。

小貼士

一天中攝入的油、鹽、糖的量，並不僅僅是存在於一日三餐，還要包括三餐之外的零食、點心等等！

配料表的檢視技巧

在檢視配料表的時候，不僅要看配料表裡的成分，而且還要看這些成分的排列順序，因為成分在標示的時候是按照從量多到量少的順序來排列的。

小貼士

對於糖尿病患者來說，不僅僅要關注配料表裡是否添加了糖，還要看糖的位置是否很靠前。

營養成分表莫忽視

營養成分表是按照“1+4”的形式進行標註的，“1”就是指能量，“4”是指蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。最後一列的NRV百分比是指能量和各種營養素佔每日推薦的營養素參考值的百分比。

答疑解惑

01丨高血糖患者適合吃麵包嗎？

在製作麵包的過程中，為了使其快速發酵，更加蓬鬆，一般都會新增一些糖。而且不僅只有糖會導致血糖升高，其它的碳水化合物在人體內也能夠轉化成糖，這些就屬於隱形的糖。麵包含有大量的碳水化合物，所以麵包的升糖指數也是很高的。

02丨高血壓患者適合吃掛麵嗎？

掛麵中含有比較多的鹽，高血壓患者應該特別注意。營養成分表中的鈉，就是隱形的鹽。

小貼士

掛麵中新增鹽主要是為了穩定食物的結構，讓麵條更有彈性。

03丨零糖飲料真的無糖嗎？

04丨保質期較長的食品要注意

加工類肉製品通常都含有較多的鹽。因為肉類食品中通常會含有較多的動物蛋白，如果想要長時間儲存，就要新增一些鹽作為防腐劑，防止肉類的腐敗，所以這類食品的保質期相對來說就比較長。

小貼士

通常來講，一般保質期比較長的食品都是添加了比較多的鹽或者是糖，而且加工類肉製品的脂肪的含量通常也是比較高的，所以對於“三高”人群來說，加工類肉製品儘量要少吃。

課後 筆記

對於“三高”人群來說，吃喝一定要注意，尤其是在購買預包裝食品的時候，要仔細檢視配料表和營養成分表，不要忽視隱形成分。

來源：CCTV健康之路