昨天是冬至，冬至雖過，但是小編還是要給小夥伴說一說海南的冬至吃什麼做什麼。
人人都說北方的冬至要吃餃子，在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，南方有煮湯圓 冬至吃湯圓在江南尤為盛行。
但是在我們海南冬至這天的習俗，中午人們會在祖居備一桌酒席紀念先祖。
八仙桌上有飯仔十碗，小酒杯十個，筷子十雙，菜和肉三盤，一雙蠟燭和三支香，煤油燈一盞，並備有檳榔、錢寶等。
備用齊全後，點上香蠟，斟酒祭祖先,經過家中男丁需一一行祭拜禮許願後，燒錢寶和放鞭炮，隨著鞭炮聲的開始，就是一家人圍在一起吃團圓飯。
很多人可能會疑惑，那在海南是吃餃子還是湯圓呢？
小編告訴你們，這絕對不是段子。
小編作為地道的海南人一年到頭都在吃雞，只要過節回到家就逃不過吃雞的命運。
其實不光冬至日這一天吃雞，元旦吃雞、春節吃雞、端午吃雞、中秋吃雞，幾乎每個節日雞都不會落下，每逢佳節必吃雞！彷彿不吃雞也就不像在過節了。
而且在海南對於雞的做法更是種類繁多，那接下來小編給小夥伴們介紹幾道海南人對雞有什麼美味的做法吧。
01
文昌鹽焗雞
對於鹽焗雞的吃法很有意思，只需一碗白米粥、一盤鹹菜，就能結合出葷素搭配的效果很是美味。
鹽焗雞偏鹹，燜出來的雞肉肉感中帶著偏鹽香的雞味，非常適合北方人或是重口味略重的小夥伴食用。
做法：
1、三黃雞洗淨瀝乾水分，用白酒淋在雞身上，並抹勻。
2、把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。
3、攪拌均勻成為鹽焗雞粉，把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層。
4、生薑切片放入雞腹內，醃製1小時。
5、把雞用繩捆好掛起來，風乾3-4小時。
6、把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
7、準備好粗海鹽。再放入包好的三黃雞。
8、最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，使鹽完全覆蓋雞的表面。
9、砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
10、敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
11、開啟錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。
看似很像白切雞，其實做出來後的文昌鹽焗雞卻是鹽香味四濺，一口下去，吃了還想吃。
02
椰子雞
椰子雞是海南一道比較有名的名菜，在海南這座小島上，普遍盛產椰子，就是椰子的世界。
小編每次放假回到家中，父母都會做好一道美味的椰子雞在家等候我一起食用，吃椰子雞肉質中的甘甜，就能感受到家中父母給的愛。
做法：
1、先是準備好椰子雞的材料（椰肉、文昌雞）
2、蘸料原料
3、將文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫。
椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸。
4、椰子水燒開後，加入雞塊。
5、如果使用文昌雞，大火煮沸後，開啟鍋蓋繼續大火煮沸6-10分鐘關火。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經可以上桌或開始涮了。
6、等待煮沸的過程中，可以將沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半，按照自己的口味調醬料即可。
這兩道雞的做法還有味道是小編最喜歡的，在海南還有許多不同的做法，如果有小夥伴想看其他對於雞的做法的可以在下方評論區留言，關注我們頭條號，每天不見不散。
編輯：石盛暉
圖源：百度、知乎
