無論實體店還是網路店，一斤白酒從幾元到幾十元再到幾百元，價格非常混亂，而且每位經營者都號稱自己的酒是最好的，消費者也沒有合適的標杆來參照，只能憑感覺購買，很多時候不能夠買到稱心如意的白酒。
其實酒廠生產出白酒以後，它大致會分成三級來銷售。窖池裡第一層酒糟釀的酒是二級，以前叫二麴酒，中層酒糟釀的酒是一級，以前叫頭麴酒，底層酒糟釀的酒是優級，以前叫特麴酒。
還有的酒廠分得更細緻，將每級酒的從56度到68度的酒單獨摘出，這種酒稱為中段酒的中段，據說含有更多的芬芳，可以賣更高的價格。有種醬香型酒叫～摘要～摘酒最重要部分，可能這是它名稱的由來。
可是酒被包裝好以後，通通被標註上優級符合，消費者一看，只能傻眼。更有甚者，在酒裡新增食用酒精和香精，普通消費者還不一定分辨得出來。
其實在80年代之前，白酒沒有這麼麻煩。那時候，酒不分層級，掐頭去尾後全部混裝在一起，高於60度就是合格產品，低於60度就不合格。更沒有新增老酒之說和陳放之說。
當然，老窖、中段、老酒、陳放這些都是精益求精的的表現。這是要把白酒當成奢侈品來喝。
老百姓也喜歡奢侈品，但是，老百姓更需要的就是掐頭去尾的真白酒，以合理的價格買回家後，根據個人需求可立即品嚐，也可靜靜陳放，在歲月流淌中品味時光的饋贈。
這個價格的川酒，不應該超過40元。
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