清蒸蘿蔔絲丸子
食材：白蘿蔔半根（約400克），胡蘿蔔1根，香菇2朵，豬肉糜300克，小蔥10克，醬油、蠔油、鹽適量。
步驟：
1.白蘿蔔去皮擦絲，加一勺鹽，拌勻後靜置15分鐘，用力擠掉多餘的水分。
2.熱鍋冷油煸香肉末，加入香菇2個切丁和胡蘿蔔半根切丁翻炒均勻，加醬油和蠔油調味，大火將多餘的水分炒幹。
3.炒好的肉餡冷卻後，加入白蘿蔔絲、蔥花和雞蛋混合拌勻，最後加5大勺澱粉攪拌上勁。
4.平盤中擺上胡蘿蔔片，將肉餡揉成丸子，放在胡蘿蔔片上。
5.開水上鍋，蒸8分鐘。澆上喜歡的醬汁即可。 （早綜）
來源： 東南早報
