近幾年，關於各種植物油的說法很多，菜籽油不健康、轉基因油不能吃、動物油飽和脂肪高......到底哪種油最不健康？
菜籽油不健康？
有的人在吃菜籽油時會感覺一種非常奇怪的味道，並非是菜籽油變質了，而是來自菜籽油中的硫化合物，它本身具有一定的刺激性進行產生獨特的味道。還有的人會說是因為菜籽油中含有的芥酸。
實際上，相比於其他的植物油，菜籽油反而是比較健康的，雖然在動物實驗上有相關的調查，發現芥酸可能對心臟存在潛在威脅，但畢竟是動物實驗，並不能作為人體實驗的依據，對於在動物實驗上可能存在的威脅，包括肝損傷等等，都沒有科學依據支撐。
為了安全起見，還是建議大家在買菜籽油的時候，愛吃的人可能會買土榨油，從營養價值上考慮，土榨油可能比精煉油更有優勢，但在安全方面不敢保證，比如原材料的挑選、滅菌消毒、食品新增劑等，如此雙低菜籽油還是比較健康的。
轉基因植物油不能吃？關於轉基因很多人的想法都是認為不健康的，不光是植物油，還有任何食物和轉基因有了關聯，都被認為沒好處。即便在市面上有的轉基因食品比非轉基因食品便宜，但人們也不願意購買。
但今天要告訴大家的是，目前沒有任何研究可以證明吃轉基因的食物有害。動物油飽和脂肪酸高不健康？這倒是一個事實，也是需要大家少吃或不吃的食用油，由於飽和脂肪酸可高達40%左右，又是心血管疾病的危險因素，應少吃為宜。
除了動物油，還需要大家少吃或者是不吃的油，還有自榨油，最近幾年開始，自榨油非常受歡迎，甚至有人會千里迢迢從某個農村購買，聞起來的味道很香。
可就是這樣看似純天然，原生態的食物，大家真的去實地考察，也會發現這樣的地方存在著各種各樣的健康問題，食物被汙染變質、工人們不穿工服、吸菸、機器上有鏽等等，而大家吃起來香也極有可能是因為加入香精的原因。
並且，還有檢驗部門發現，自制的土榨油當中含有的黃麴黴毒素超標，需要大家警惕最好不要吃。此外，在食用植物油上，大家每日進食的量，還需按照新版《中國居民平衡膳食寶塔》中建議的應食用25~30g。
