導語：入冬就胖成球？晚餐多吃這6樣，代替主食低脂飽腹，體重悄悄降。入冬後，用這6樣代替主食，熱量低飽腹感強，營養充足還不長胖
寒冬臘月，大傢伙因為怕冷都會躲在家裡取暖，運動量自然就少得可憐了，再加上天一冷，需要食用更多富含蛋白質和脂肪的食物來提供足供的能量禦寒，在主食的選擇上則“能精則精，能細則細”，因而不少朋友會跟悅悅一樣入冬就會胖成球。每年如此，別提多糾結了。
最近兩年對美食感興趣後，學習到了不少營養均衡的知識，才發覺以往的飲食結構存在不足，特別是主食，從來只吃米飯，其他一概不考慮，慢慢地才發現，還能用這6樣來代替，不僅熱量低而且飽腹感強，晚餐的主食是必不可少的，有美食評論家說：晚餐吃主食是對胃的尊重，給胃墊一個舒適的底子。悅悅覺得相當的有道理。冬天晚餐這樣吃營養充足，還不用擔心會長胖。
入冬後，若是您跟悅悅一樣總會長胖不少，那在準備晚餐時，可以多考慮這6樣食物，用它們代替主食低脂又飽腹，堅持常吃體重悄悄地就降了下來。
一.紅薯
不管是紅薯還是紫薯，熱量都不高，且澱粉含量豐富，且自帶甜味，粉粉的口感怎麼做都好吃，煮熟之後的紅薯飽腹效果更好，若是水煮清蒸吃膩了，可以試一試以下的吃法:
食譜名稱：【蔥香紅薯餅】
準備材料：紅薯300克，南瓜，香蔥，食鹽，芝麻適量
1.紅薯清洗乾淨削皮，我這裡有用到兩種顏色的，一款是紅皮黃瓤的，一款是紫薯，主要是為了顏色搭配更好看，全部擦成細絲，再切成小碎丁，切碎一些更容易熟，南瓜也是用同樣的方法處理好，倒入大碗裡，加入糯米粉，
2.若是不大容易粘上的話，可以撒一些清水進來，只要讓它們粘成團就行，調味的時候放少許的食鹽，撒上蔥花拌均勻，最後達到抓握之後不容易散開的狀態就可以了，
3.接下來取出電餅鐺，刷少許食用油，把這些材料全部倒入進來，鋪平鋪均勻來，表面抹一些食用油，撒上一些芝麻，然後上下蓋同時開火，烙5-6分鐘就可以了，想吃得酥脆一點的話，繼續再烙久一些，只要不烙糊就行了。時間到了之後，用鏟子託著盛入盤子中，切成小塊就可以開吃了。細緻一些的朋友，也可以先把材料分成大小均勻的小劑子，挨個按扁慢慢的烙，那樣也是可以的。
二．燕麥
燕麥片是一種高鈣高蛋白的食物，雖然熱量不算低，但勝在各種營養物質含量突出，燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，有助於促進消化。
食譜名稱：【木耳黑米藜麥粥】
準備材料：燕麥米50克，藜麥50克，黑米50克，黑木耳50克，黑糖50克
1.首先把燕麥米，藜麥和黑米分別裝入碗裡面，淘洗乾淨，然後倒入清水浸泡兩個小時以上。幹木耳取出來用冷水泡發。
2.等所有食材浸泡好之後，給它控幹水分倒入鍋裡面，然後加入適量的清水，先開大火煮開，然後轉成中小火燉煮20分鐘。因為黑米已經吸足了水分，所以在燉煮的時候很容易煮開花。木耳泡大之後搓洗乾淨，撿去裡面的碎石粒，掐掉根部的硬蒂，然後倒入料理機裡面，加入200克清水，啟動機器按果汁鍵攪打成木耳汁。
3.20分鐘到了之後，把木耳汁倒入砂鍋裡面繼續燉煮10分鐘，煮至湯汁變濃稠，我們的減脂木耳燕麥粥就做好了。
三．糙米
糙米由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，留了大量膳食纖維，可加速腸道蠕動，其瘦身效果顯著。晚餐吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。
食譜名稱：【糙米山藥粥】
準備材料：薏米50克，山藥50克，糙米20克，紅棗15克
1.我們首先把薏米倒入家裡平常裝菜的細網籃子裡面篩一篩，把裡面的碎末給過濾掉，然後用水沖洗乾淨後控水備用，接下來把砂鍋燒至微燙，然後把洗淨後的薏米倒入鍋中，用鏟子慢慢的翻炒，炒至薏米微微發黃就行，因為砂鍋的導熱性特別的好，所以一定要頻繁的翻動，免得薏米被燒糊了。然後倒入淘淨後在大米，加入適量清水後，蓋上蓋子煮15分鐘。
2.煮至大米開花後，我們先把火關掉，蓋上蓋子讓薏米燜10分鐘，我們在煮薏米的時候，只需要用到這麼1個小竅門就能讓它的口感變軟變糯。趁這個時間我們把山藥削皮切成小丁，紅棗片洗淨備用。
3.10分鐘到後，開蓋可以看到薏米已經被煮成很大一粒了，完全沒有硬心，接下來把山藥和紅棗片倒入鍋中，再繼續煮8-10分鐘左右，就可以關火了。
四．魔芋
魔芋豆腐可以說得上是減肥愛好者的最愛了，魔芋豆腐中含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，它是一種多功能型的保健食材，魔芋豆腐含水量極大，它不提供熱量的同時還能快速的增加飽腹感，
食譜名稱：【青瓜炒魔芋豆腐】
準備材料：魔芋豆腐350克，青瓜200克，紅椒1根，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根
1.豆腐買回來之後放入清水裡面清洗乾淨，切成薄片或是長條。
2.炒鍋裡燒水，水開之後把魔芋豆腐倒入鍋中焯一下水，接下來準備一根青瓜削皮切成長段，最後再切成薄片，另外取一根紅椒出來，當然這裡的紅椒主要是起到一個配色的作用，我這裡用到的是微微帶有甜味的紅菜椒，吃起來香而不辣，，切掉頂部剖開去除裡面的辣椒籽，給它切成長條即可。
3.炒鍋裡倒油，油不需要放多了，放一層薄油就行，油熱之後把控幹水分的魔芋豆腐一片一片的放入鍋中，開中小火慢慢的煎，煎至底部金黃微微焦酥的時候給它翻一面。
4.等到魔芋豆腐兩面都煎好之後放入蔥薑蒜末，再放入紅椒和青瓜翻拌均勻，把青瓜炒軟之後放少許食鹽，一勺生抽再次翻拌均勻，最後撒上蔥花就可以盛出來了，這樣子做出來的魔芋豆腐鮮香味清新，口感Q彈有嚼勁，解饞又解膩。
五．玉米
玉米里面含有大量的蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B族、卵磷脂、維生素E、鈣、磷、鐵等營養物質。甜潤脆嫩，低脂又好吃。
食譜名稱：【燕麥焗玉米】
準備材料：雞蛋1個，玉米粒100克，純牛奶150克，黑燕麥片50克，黃燕麥片50克
1.首先把一個雞蛋打入碗裡面用筷子攪散，然後再把玉米倒入碗裡面，這裡玉米大約是用到100克就行，不需要放得太多，這個玉米粒還是7月最便宜的時候，買回來剝好放入冰箱裡冷凍儲存的，這個時候正好派上用場了，吃的時候只要取出來讓它稍微化凍一下就可以了，味道也同樣是非常的甜潤。
2.然後倒入牛奶，我這裡倒入了150克的牛奶，做出來之後口感略微有一點幹，建議大家在做的時候可以多放一點牛奶，因為後面放的燕麥也會吸收一部牛奶，再把黑燕麥片和黃色的原味燕麥片鋪在表面。
3.我這裡用到了燕麥都是原味無新增的，所以整道早餐的口味都是偏清淡的，不會覺得太甜，吃起來都是食材本身的原汁原味，味道特別棒，鋪均勻後先讓它放在一邊浸泡五分鐘，先把燕麥片泡軟來，然後再放入烤箱裡，上下管都調到190度，烤15分鐘就可以了。
4.這道小點心的做法非常的快速簡便，而且營養合理，用來當早餐或是下午茶也是相當不錯的選擇，如是是做給小孩子吃的話，那麼我們可以逐量新增一些調味品進來，比如白糖，用甜牛奶代替純牛奶，或是再加一點煉乳，堅果碎進來也行，口味會更具吸引力。
六．蕎麥麵
蕎麥裡的蛋白質在體內不易轉化成脂肪,不易導致肥胖，另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,
食譜名稱：【南瓜蕎麥發羔】
準備材料：南瓜100克，蕎麥麵粉50克，普通麵粉50克，酵母2克，小蘇打1克，純牛奶200克，紅棗，葡萄乾適量
1.南瓜洗淨削皮，然後切成薄片裝入碗裡面，放入鍋裡蒸15分鐘，時間到了之後取出來倒入料理機裡面，把牛奶加進來，攪打成細膩的南瓜汁，然後倒入大碗裡面，再加入酵母和小蘇打攪拌至酵母完全融化。
2.接下來再把提前準備好的蕎麥麵粉和普通麵粉混合均勻，倒入大碗裡面，邊倒邊攪拌，攪成細膩粘稠的麵糊狀，攪的時候朝一個方向攪拌，這個攪拌的過程就相當於是揉麵了。
3.揭開保鮮膜就可以發現麵糊裡面充滿了氣孔，這時一定要用筷子多多的攪拌，把裡面的氣體全部排出來，準備小碗在底部側面刷食用油防粘，然後舀一勺麵糊倒入碗裡面，注意不要裝的太滿了，只要到八分滿即可，我們要給它的起發留出空間，倒好之後在桌子上反覆震盪幾次，把碗底的氣泡震出來，這一步也是特別的重要，然後放入鍋中，讓它二次醒發5分鐘左右。
4.等到醒發至麵糊鼓起，然後再把切好的紅棗片擺入碗裡面，擺出好看的造型，蓋上鍋蓋開大火蒸15分鐘，時間到了之後即可開蓋，然後等它稍微晾涼一下就可以輕鬆脫模了，這樣子蒸出來的發糕口感細膩溫潤，香味濃郁，微微帶有甜味，特別的好吃。
結語：入冬就胖成球？晚餐經常吃以上這6樣食用，代替主食低脂又飽腹，常吃體重悄悄降。
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